Вам кажется, что выбрать вкусный спелый арбуз совсем не трудно? Надо просто попросить продавца его разрезать и вырезать кусочек вам на пробу?

Это категорически неправильный и даже опасный для здоровья способ. Более того, если вам его предлагает продавец, то бегите от него подальше – он нарушает все правила, которые касаются продажи арбузов. Ведь в условиях торговой точки совершенно невозможно поддерживать в чистоте нож, руки и сам арбуз.

Лучше всего выбирать арбуз в магазине или на специально оборудованном рынке. Соблазнительные развалы вдоль дорог правильнее всего игнорировать. Ведь неизвестно, сколько времени там проводят арбузы и какое количество вредных веществ от автомобильных выхлопов в них успевает впитаться. Не очень понятно также, где и как они были выращены и проходили ли необходимые проверки.

Хотя ассортимент мороженого в магазинах невероятно широк и разнообразен, всё же хочется приготовить его самостоятельно – дома. И чтобы точно знать, из чего оно сделано, и чтобы вволю поэкспериментировать. Так не будем же себе отказывать в этом удовольствии.

Основу сливочного мороженого составляют, как это понятно из названия – обычные сливки. То есть не обычные, а очень жирные, те, что предназначены для взбивания. Их нужно взбить в устойчивую пену. Для этого сначала миксер должен работать на небольшой скорости, увеличивать её надо постепенно. Главное – вовремя остановиться, чтобы не получить сливочное масло. Теперь можно добавить любой сладкий ингредиент: это может быть сгущённое молоко, мёд, сахарная пудра, ягодное или фруктовое пюре, сироп от варенья или само варенье с кусочками фруктов.

Лето предлагает нам широкий спектр свежайших сезонных овощей – самое время ежедневно использовать их в пищу. Например, можно приготовить из них вкуснейшие овощные котлеты.

Какие овощи взять для котлет? Любые из тех, что любят в вашей семье. А заодно можно использовать высокоурожайные и очень полезные кабачки, которых обычно в хозяйстве вырастает больше, чем возможно съесть. Их можно добавлять в котлеты даже в том случае, если семья их не очень привечает, потому что они обладают таким нейтральным вкусом, что распознать их практически невозможно. Но они придают всей овощной компании особую нежность и мягкость.

Удобно, что каждый раз можно использовать новый набор овощей, а это значит, что котлетки никому не надоедят.

Многим кабачковая икра кажется блюдом незатейливым, однако если присмотреться поближе, то выяснится, что и в её приготовлении есть немало технологических тонкостей. У каждой хозяйки они свои, но именно они придают ей тот вкус, который нам так нравится.

Основу качественной кабачковой икры составляют, естественно, кабачки. Лучше всего брать сочные, молоденькие, с тонкой кожурой. Их можно не очищать от неё и не выбирать семечки – они ещё очень мелкие и не будут портить блюда.

Помимо кабачков в базовый рецепт кабачковой икры входят лук и морковка. Их пассеруют по отдельности, не давая зажариться, – они должны томиться в растительном масле, лук при этом становится прозрачным и приобретает медовый оттенок.

Наши люди бесстрашно едят мороженое даже в самые лютые морозы, а уж летом и подавно, его продажи возрастают во много раз. Изобилие различных марок и разновидностей нашего любимого лакомства таково, что можно растеряться. Но не будем терять голову, а вчитаемся повнимательней в этикетку.

Согласно современным правилам, на гордое звание «мороженое» может претендовать продукт, в составе которого есть молочный жир и нет никакого растительного! Стоит насторожиться, если ваш потенциальный пломбир снабжён какими-нибудь дополнительными уточнениями, написанными мелкими буквами: с растительным жиром, сливочно-растительный или что-то другое в этом роде. Мороженое с растительными жирами обычно стоит дешевле тех, что приготовлены на молочном жире. Поэтому просто будьте внимательны.