Сладкий перец, который у нас принято называть болгарским, в изобилии плодоносит на грядках, радуя глаз разнообразной окраской, а обоняние – тонким и таким приятным ароматом. В общем, он так и просится в тарелку. Так зачем ему отказывать в этой просьбе? Ведь он не только вкусный, но к тому же и полезный…

Включать его в меню нужно в свежем виде максимально часто. Он отлично сочетается с любыми овощами в салатах. И очень хорош для создания закусок, ведь сама природа создала его в виде сосуда для фарширования. Положить в этот сосуд можно что угодно. Классика жанра – мягкий сыр типа брынзы, смешанный с чесноком и зеленью. Можно взять любой другой сыр или, например, творог (если он сухой в него добавляют сметану, майонез или йогурт). А также пряные травы и чеснок – по желанию.

Можно мелко порубить помидорку, редиску или огурчик, получается очень вкусно и живописно. Особенно, если потом яркий перчик порезать на колечки: получится, что белоснежная масса с цветными штрихами от зелени и овощей как бы обрамлена во вкусную красивую рамку.

Отличным наполнением могут также стать любые рыбные консервы или даже просто рыба: солёная, тушёная, припущенная или приготовленная любым удобным вам способом. В нее можно добавить немного репчатого лука (порубить помельче для сочности) и зелени.

Отлично получается такая закуска и с крупами. Например, варёный рис можно смешать с любыми измельчёнными ингредиентами, которые вам нравятся в сочетании с ним: мелко нарубленная рыба, курица, колбаса, грибы, консервированная кукуруза, тёртая морковка, жареный лук… Количество сочетаний практически неисчислимо. Главное, сдобрить каким-нибудь соусом, который сделает эту закуску сочной. Кстати, густой соус можно выложить сверху на уже нарезанные кружочки нафаршированного перца. Это может быть обычный майонез, сметана, греческий йогурт, кетчуп. Они отлично смешиваются между собой в произвольных сочетаниях, а добавка в них мелко порезанного свежего, солёного или маринованного огурчика превращает их в настоящий деликатес. Между прочим, если сделать таких перцев побольше, то получится отличный ужин – наш ответ японским суши.

Если начинка не получается достаточно плотной, чтобы перец можно было нарезать на кружочки, смело режьте вдоль – на лодочки. Будет ничем не хуже. А вариантов наполнения становится намного больше. Например, можно использовать морепродукты: креветки, кальмары, мидии отлично смотрятся в подобной подаче.

В принципе лодочки из перца можно наполнять чем угодно – это красивый вариант порционной подачи любых салатов, он может стать украшением как будничного, так и праздничного стола.