Если вы задаёте себе вопрос, стоит ли заготавливать свёклу в качестве полуфабриката или готового блюда, то, наверно, не помните, когда в последний раз её варили. И сколько времени у вас ушло на то, чтобы оттереть свекольные следы со всех кухонных поверхностей. Может быть, поэтому, на вашем столе так редко появляется этот ценный корнеплод? Давайте попробуем это исправить.
Замораживать свёклу есть смысл уже в готовом к употреблению состоянии. Для этого её надо сварить или испечь в шкурке в довольно больших количествах, берите хотя бы килограмма три, чтобы зря не пачкать руки.
Бывает так, что купленные впрок бананы неожиданно не пользуются спросом в семье и начинают потихоньку переспевать и коричневеть шкуркой. Это очень обидно. Давайте их срочно спасать!
Проще всего приготовить банановый коктейль, от него обычно не отказываются даже те, кто воротит нос от бананов. Нужно просто взбить банановую мякоть с молоком или йогуртом. А если добавить в неё овсяных или любых других хлопьев – получится питательный и к тому же полезный для здоровья перекус или полдник.
Если добавить к банану немного жирных сливок или сметаны и хорошенько взбить, у нас получится невероятно вкусный крем для чего-угодно или мусс, который просто можно есть ложками.
Система эффективного ведения домашнего хозяйства, при которой экономятся силы, время и деньги, предполагает, что мы из какого-то одного продукта готовим много разных блюд. И часть из них отправляем в морозилку. Чтобы в течение короткого времени, необходимого для доведения до окончательной готовности, они могли оказаться на семейном столе. Давайте рассмотрим сегодня, какие возможности с этой точки зрения нам даёт творог.
Купить его надо, конечно, побольше, хотя бы килограммчика 3, тогда будет где развернуться.
Классика жанра – это, конечно, сырники. Чтобы они не «поплыли», лучше брать творог посуше, жирность – на ваше усмотрение. Обычно на 0,5 кг творога нужно 1 яйцо, пара столовых ложек муки или манки (с ней получается более нежно и воздушно), соль и сахар по вкусу.
У православных наступило время Великого поста – они отказываются от еды животного происхождения на 48 дней. На самом деле диетические ограничения не являются основным содержанием этого времени, но даже верующие часто об этом забывают. А те, кто постится «за компанию» или по иным соображениям, – и тем более.
Однако постная еда всё же важная составляющая этого периода. С одной стороны, она должна быть скромной, а с другой, сытной, сбалансированной, разнообразной и вкусной. Как же этого можно добиться?
Чтобы сделать еду сбалансированной, нужно включать в каждый приём пищи белки, жиры, углеводы и клетчатку.
Даже если вы никогда не сталкивались с термином «ферментированные овощи», вы все равно наверняка знаете, каковы они на вкус. Потому что к ним относится и квашеная капуста, и солёные огурцы, и помидоры – в общем всё, что заготовлено с помощью соли без добавления уксуса, то что мы называем соленьями.
Обычно мы солим всё осенью, но на самом деле делать это можно на протяжении всего года, если под рукой есть подходящие овощи. И к ним относится не только привычная белокочанная капуста, но и другие виды капуст, например цветная и брокколи. А также морковка, редька, стручковая фасоль, свёкла и даже готовые замороженные смеси.
Для ферментации нам потребуется соль, самая обычная, крупная, серая, без каких-либо добавок. Её нужно 1,5–2% от общего веса овощей.