Приготовление холодца – мероприятие ответственное и хлопотное. И чтобы затраченные усилия обернулись достойным кулинарным результатом, необходимо учесть некоторые технологические тонкости.

Сразу договоримся, что не будем спорить о том, какое сырьё лучше брать для холодца: кто-то готовит свиной, кто-то говяжий, кто-то куриный. Любой вариант хорош, если он вам нравится. Но важно помнить, что помимо коллагенсодержащих частей (свиных ножек, говяжьих хвостов и куриных крылышек), которые помогают холодцу застывать, желательно предусмотреть и кусочек мясной мякоти. Так холодец получится значительно вкуснее.

Среди обязательных согревающих блюд, которые принято готовить в хмурые осенние дни, одним из наиболее популярных является тыквенный суп-пюре. И это неудивительно, ведь он не только отлично согревает тело, но также радует душу и зрение своим ярким цветом, напоминающем о солнце. Попробуем его приготовить так, чтобы он стал настоящим кулинарным событием?

Основой удачного супа, конечно же, является правильная тыква. Нужна с самой яркой окраской, какую только найдёте, и с самой плотной мякотью. Причём, когда будете чистить её от семечек, то оставьте немного волокон, они являются своеобразным концентратом тыквенного вкуса и аромата.

Давно известно, что театр начинается с вешалки. А дом? Конечно же, с прихожей. И от того, как она организована, во многом зависит порядок во всей квартире. Итак, на что надо обратить внимание, если вы решились взяться за прихожую?

Чтобы на всех поверхностях, которые здесь есть, не организовывалось стихийной свалки шарфов, перчаток, шапок и ключей, для них должны быть отведены специальные места. Но чтобы вошедший в дом человек мог спокойно и вдумчиво разместить все вещи там, где он их найдёт в любой момент, у него должны быть свободны руки. А значит, важно предусмотреть место, куда он сможет поставить сумку.

Тушеная капуста с мясом в различных вариантах присутствует в кухнях самых разных народов: у нас её зовут солянкой, а бигусом называют в польской, немецкой, белорусской и прибалтийской кулинариях. И, как обычно, это блюдо может быть как повседневным, обязательным ассортиментом, а может стать украшением даже праздничного стола. Попробуем сделать его так, чтобы оно стало незабываемым?

Классический бигус готовят из смеси двух капуст: свежей или квашеной. Берут их приблизительно в одинаковом соотношении, но можно его варьировать по собственному вкусу, делая смесь более или менее кислой.

Сочетание круп с овощами очень приветствуется всеми специалистами по полезному питанию. Потому что это сбалансированный приём пищи, который даёт длительный запас энергии. Ну а мы разве против? Тем более что каша с тыквой – очень и очень вкусное блюдо. Если, конечно, его правильно приготовить.

Классический и самый распространённый вариант с использованием тыквы – это пшённая каша.  Она будет вкуснее, если хорошо промытую крупу предварительно обжарить на сухой сковороде, совсем чуть-чуть, чтобы она лишь слегка зарумянилась. После этого можно заливать кипятком, его желательно брать столько же, сколько крупы. Далее варить крупу на очень маленьком огне до тех пор, пока вода не выпарится.