Стопка исходящих паром, щедро смазанных маслом, отлично зарумяненных блинов – это, конечно, настоящий пир для глаз, обещающий пир для желудка. Однако картину застолья можно сделать ещё более живописной, если чуть поколдовать над подачей. Особенно это актуально для блинов с начинкой, они предоставляют особенно широкий простор для творчества.

Вместо традиционного четырёхугольника из блинов с начинкой можно сформировать треугольнички: сложить блин пополам, затем ещё раз пополам, чтобы получилось что-то вроде рожка, и заполнить его начинкой.

Некоторые счастливые обладательницы новеньких вафельниц зачастую после первого использования убирают их подальше, тем самым пополняя арсенал неиспользуемой кухонной техники. Это обычно случается потому, что первый опыт оказывается неудачным. Почему так может случиться?

Для того чтобы тесто получилось «правильным», нужно, чтобы все его ингредиенты были одинаковой температуры. Так что яйца, творог, молоко и сметану, если они принимают участие в вашем кулинарном эксперименте, лучше заранее вынуть из холодильника.

Вафельница не является обязательным кухонным прибором, но в качестве дополнительного может очень украсить и разнообразить ваше домашнее меню. Сейчас её часто покупают те, кто стремится к правильному питанию или хочет похудеть, ведь она даёт возможность делать вафли с понятным составом. И даже из овощей. Итак, с чем нужно определиться, если вы задумываетесь об этой покупке?

Нужно решить, какие именно вафли вы хотите готовить: бельгийские, толстенькие и мягкие, или американские – тонкие и хрустящие.

Если вам сложно определиться, ищите модели со съёмными панелями. Они обычно позволяют делать бутерброды, печь пончики и печенье и даже жарить мясо, это универсальные приборы, которые, конечно, стоят дороже простеньких вафельниц, но и спектр возможностей у них шире.

Красная рыба появляется на наших столах не так уж часто – это определяется в основном её высокой стоимостью: сёмгу или форель мы можем себе позволить лишь по большим праздникам. Однако в семействе дорогих красных рыб есть и более-менее бюджетный вариант – горбуша. Она ничем не хуже своих благородных сестриц, разве что только менее сочная, но с этим вполне можно справиться при приготовлении.

Если у вас замороженная рыба, то важно её правильно размораживать – очень медленно, то есть заранее достать из морозилки и отправить в холодильник.

Перед приготовлением её стоит замариновать, даже обычный лимонный сок или соевый соус сделают её более сочной.

Почему макароны с мясным фаршем получили такое «морское» название, проследить достаточно сложно. Ясно одно: скорее всего, к флоту оно не имеет никакого отношения. Вероятнее всего, это блюдо было придумано в советские времена, когда перед хозяйками стояла задача сытно накормить семью в условиях дефицита продуктов. Макароны обычно в продаже были, а мясную составляющую можно было экономно распределить по всему блюду. Попробуем и мы сделать макароны по-флотски вкусным, экономным и сытным блюдом для семьи.

Основные секреты, конечно же, заключаются в фарше. Пусть мяса будет меньше, но давайте использовать качественное. Чтобы оно было более сочным, его лучше заранее отварить, так фарш получится нежнее. А бульон найдёт свое место в меню. И лучше всего мясу дать остыть прямо в кастрюле. Можно сэкономить, если использовать вместо или вместе с мясом печень, лёгкое, сердце или другие субпродукты. Ничто не мешает также сочетать различные виды мяса и птицы.