Диетологи, нутрициологи, да и обычные сторонники правильного питания призывают всех, кто хочет быть здоров, по максимуму включать в своё меню продукты из цельнозерновой муки. На что же нужно обратить внимание, когда вы собираетесь её использовать?

Цельнозерновая мука в соответствии со своим названием содержит всё то ценное, что природа заложила в каждое зёрнышко. Она сохраняет и оболочку зерна, те самые отруби, которые так полезны для здоровья. И его сердцевинку, в которой большое количество полезных жиров. И все микро– и макроэлементы.

Но из-за большого количества жиров у неё значительно меньший срок хранения, чем у муки высшего сорта.

Наступает такое прекрасное, но сложное время, когда природа просыпается от зимнего сна, а нам кажется, что мы всю зиму не спали – такая наваливается усталость. И хочется какой-то особенной еды: свежей, пряной, хрустящей.

Чтобы поддержать нас, природа как раз посылает свои дары. На солнечных пригорках начинают тянуть к солнцу ростки разнообразные съедобные растения. Лебеда, сныть, крапива, подорожник, черемша и множество других как культурных, так и дикорастущих трав предлагают нам включить их в своё весеннее меню.

Чтобы оно было не только вкусным, но и полезным, важно собирать зелень в экологически чистых местах – вдалеке не только от автомобильных дорог, но также ферм и сельскохозяйственных угодий, на которых используются химические удобрения.

Вегетарианские супы считаются очень полезными для здоровья. И время от времени их очень рекомендуется включать в семейное меню. Однако далеко не всегда семья готова засчитать еду без мяса за полноценное обеденное блюдо. Как это исправить?

Обычно основная претензия к таким супам заключается в том, что они недостаточно сытные. Улучшить их с этой точки зрения можно, если увеличить количество картошки или добавить какую-нибудь крупу – годится любая, но лучше всего с овощами сочетается рис, перловка и пшено. Поскольку они могут очень сильно развариваться, есть смысл готовить их отдельно и класть уже непосредственно в ту порцию супа, которая подаётся на стол. То же самое относится к макаронам или вермишели.

Из всех видов теста, которые можно приготовить дома, слоёное считается одним из самых сложных. Оно действительно требует определённых навыков и опыта. Но если учесть некоторые хитрости и тонкости, то велика вероятность, что вам удастся достичь успеха даже с первого раза. Ну что, попробуем?

Слоёное тесто любит прохладу, так что кухню перед началом мероприятия желательно проветрить, а весь инвентарь ненадолго убрать в холодильник.

Предназначенное для выпечки масло, наоборот, из холодильника нужно достать, но не слишком заранее, оно должно размягчиться лишь слегка, при этом оставаться холодным. Кстати, важно, чтобы масло было натуральным, жирностью 82,5%. Никакие «лёгкие» масла с меньшей жирностью здесь не подходят.

Наступает период Великого поста, очень важное время для тех, кто придерживается православия: они на 7 недель отказываются от продуктов животного происхождения. И хотя пищевые ограничения не являются основным содержанием поста, но всё же они тоже существенны. И очень хочется, чтобы постные блюда были всё же вкусными, разнообразными и сытными. Как же это сделать?

Самое время пробовать новые продукты: овощи, фрукты, различные крупы и изделия из них. Постарайтесь максимально расширить их ассортимент.

Очень интересными и разнообразными можно сделать блюда из смесей различных круп – главное, чтобы они при варке доходили до готовности одновременно. Если время приготовления у них разное, то смело смешивайте уже варёные крупы.