Если вы отправляетесь на рынок за молодой картошкой, то помните, что отличает её от старой вовсе не размер, как иногда кажется. А качество шкурки – она очень тонкая и нежная и очень легко с корнеплода снимается, обнажая достаточно твёрдую поверхность.

Цвет у неё может быть разным, в зависимости от сорта. Это неважно, главное, чтобы на ней не было тёмных пятен. Если таковые обнаружите хотя бы у одного-двух экземпляров, то лучше отправляйтесь к другому продавцу. Есть вероятность что вся партия заражена фитофторой, и вряд ли ваша покупка порадует вас высоким качеством.

 Если же обнаружите экземпляры с дырочками, которые означают, что корнеплоды были продегустированы червячками, то можете воспринимать это как сертификат экологической чистоты. Червяки понимают в этом толк.

Если вам кажется, что вы тратите все свои деньги только на то, чтобы прокормить себя и семью, значит, пришла пора вплотную заняться этой темой. Что же можно сделать, чтобы сократить расходы на еду без потери её качества?

Составляйте меню на неделю, а лучше всего на две. Учитывайте в нём уже имеющиеся продукты, особенно у которых истекает срок годности. В соответствии с этим меню пишите план покупок.

Используйте всевозможные акции, которые проходят в магазинах – но только в том случае, если эти продукты вам действительно нужны. Исключение могут составлять продукты длительного хранения. Важно обращать внимание на нижние и верхние полки супермаркетов, зачастую здесь расположены те же самые продукты, что и на уровне вашего зрения, но они могут быть значительно дешевле.

Когда речь заходит о еде, то, как правило, у нас возникает два противоречивых желания: хочется вкусно поесть и при этом похудеть. Между прочим, сейчас, в сезон овощного изобилия, эти два желания вполне можно совместить. Если приготовить овощные спагетти. Попробуем?

По своей сути это блюдо представляет просто нарезанные длинными кусочками овощи, которые затем готовятся самым различным образом и по-разному сочетаются друг с другом.

Первая проблема – как нарезать? Есть специальные приборы – спиралайзеры, есть тёрки, овощерезки и кухонные комбайны с такой функцией. Если ничего из этого у вас в хозяйстве нет, то можно использовать обычную овощечистку – она снимает с овощей тонкие пластины, которые совсем несложно порезать вдоль на спагетти.

Сейчас самое изобильное летнее время, которое зимой мы будем неоднократно вспоминать с тоской и нежностью. Так что самое время воспользоваться его щедростью и почаще готовить баклажаны, пока они свежи и, что немаловажно, доступны по цене.

Баклажанная икра – универсальное и очень вкусное блюдо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин. Проще всего готовится из запечённых в духовке баклажанов. Дополнительно к ним можно добавить любых овощей, которые у вас есть в ассортименте: кабачки, лук, помидоры, болгарские перцы. Причём, если вы используете потом блендер, совсем необязательно очищать их от шкурки. А если запечь все овощи на мангале, то получится праздничное блюдо с дымком. В готовую икру можно добавлять зелень и чеснок. Она хорошо выдерживает замораживание.

Любители вишни, заготавливающие её на зиму, делятся на две большие группы: одни избавляют её от косточек, другие – нет.

Руководствоваться в этом деле можно исключительно собственными вкусами, игнорируя страшные истории о том, что из косточек выделяется яд, от которого можно серьёзно пострадать. И хотя в косточках вишни (сливы, абрикосов и других плодов) действительно есть ядовитое вещество амигдалин, оно не представляет опасности, поскольку, чтобы накопиться в заготовке в небезразличных для здоровья количествах, ему нужно довольно много времени. Кроме того, его нейтрализует термическая обработка. Это означает, что варенье совершенно безопасно, а «сырые» заготовки, которые не подвергаются нагреванию, нужно просто съесть до следующего урожая. Впрочем, это относится к любым домашним консервам, нет смысла хранить их дольше 1 года, они теряют полезные вещества и становятся не такими вкусными.