Когда перед хозяйкой стоит задача приготовить вкусное сытное блюдо для всей семьи, да ещё из тех продуктов, что есть в холодильнике, решение найти не так уж просто. Но если в хозяйстве найдётся кусочек сыра – всё равно какого, – то с его участием можно приготовить отличный сырный суп! Потому что остальные ингредиенты вариативны и что-то из необходимого обязательно у вас обнаружится.
Простейший вариант сырного супа можно сварить из картошки, морковки и лука. Готовим зажарку, варим картошку, добавляем в неё обжаренные лук и морковку, пряности по вкусу и тёртый сыр. Солить надо очень осторожно, поскольку сыр, как правило, достаточно солёный. Посыпанный свежей зеленью, да если его сопроводить сухариками или гренками, он вполне способен утолить голод семьи.
Словосочетание «тёплый салат» нашему уху непривычно, у нас в ходу больше салаты холодные. Но сейчас самое время, чтобы ввести в своё меню что-то тёплое и непривычное. К тому же пробовать новое очень полезно для расширения своего восприятия мира и прокладывания новых нейронных связей в головном мозге!
Тёплый салат может исполнять роль горячей закуски, а может и стать основным блюдом – всё зависит от характера трапезы и сытности салата.
На первый взгляд, он кажется чем-то вроде овощного рагу с мясом или рыбой. Но на самом деле от рагу его отличает сочетание как термически обработанных, так и сырых компонентов.
Тёплой составляющей таких салатов обычно являются макароны (паста), крупы или картофель.
Сбитень – традиционный русский напиток, который варили преимущественно зимой, он приготовлен на основе мёда и очень хорошо согревает в холода. А это нам сейчас будет очень кстати, правда же?
По сути своей сбитень представляет собой медовый отвар с добавлением различных пряностей и травяных отваров. Давайте сегодня сварим простой безалкогольный базовый сбитень, который потом можно будет разнообразить любыми любезными нашему вкусу добавками.
В качестве основы нам будет нужен стакан мёда и литр воды. Также нужно будет подготовить набор пряностей, для начала можно взять кусочек корня имбиря, 3-4 гвоздички и несколько горошинок душистого перца. Вода должна быть чистая и вкусная, желательно пропустить её через фильтр или взять бутилированную. Мёд обычно берут светлый, в идеале – липовый, но в целом подходит любой, главное, чтобы он был натуральным и качественным.
После новогодних каникул с их изощрённой и разнообразной кулинарной программой организм просит чего-то простого и хорошо знакомого. Что же это, как не борщ?
Обсуждать рецепты борща – дело непростое, на свете существуют тысячи различных его разновидностей. Да и каждая хозяйка вносит в его приготовление свои фирменные кулинарные приёмы. Так что давайте остановимся на некоторых тонкостях, которые любому борщу придадут особую прелесть и новое звучание.
Если вы варите борщ на мясном бульоне, то предназначенное для него мясо или птицу сначала обжарьте до дымка на сухой сковородке. Тогда ваш бульон приобретёт непередаваемый аромат костра – будет казаться, что он приготовлен на живом огне. А чтобы бульон был наваристый, лучше брать кусочек мяса с косточкой, жилками, хрящиками.
Одним из приятных и полезных развлечений в предновогодние дни может стать выпечка домашних праздничных пряников. Это не только отличный десерт, но также прекрасный и, что немаловажно, бюджетный подарок для всех, кого вы хотите порадовать в эти дни. А также ёлочная игрушка, которую при желании можно будет съесть.
Для базового рецепта на 2,5 стакана муки нам потребуется 2 яйца, 3-4 ст. ложки мёда, 100 г сливочного масла, горсть орехов, 2 ст. ложки разрыхлителя для муки, 2-3 ст. ложки тёртого имбиря. Сливочное масло слегка размягчить при комнатной температуре и порезать мелкими кусочками. В муку добавить разрыхлитель и имбирь, а также измельчённые орехи (можно натереть на тёрке, можно истолочь в ступке). Отдельно взбить яйца с сахаром и мёдом – не в пену, а просто до однородного состояния.