Традиционными видами варенья из ягод и фруктов уже никого не удивишь. А иногда так хочется приготовить что-то интересное и необычное! В этом случае стоит обратить внимание на овощи. Ведь из них тоже можно готовить варенье. Попробуем?

Начать можно с тыквы, кабачков, морковки. Они самые неприхотливые, простые в приготовлении и дают возможность попробовать множество различных вариантов.

Овощи нужно измельчить кубиками или какими-нибудь дольками, как больше нравится. Проще всего засыпать их сахаром (в пропорции 1 к 1) и оставить в тёплом месте, пока дадут сок. После чего варить до готовности на небольшом огне, постоянно помешивая.

Высокая урожайность кабачков стала притчей во языцех. Каждый год хозяйки удивляются тому, в каких количествах опять уродился этот прекрасный овощ. И приходится опять вспоминать самые разные способы его включения в ежедневное меню.

Между прочим, кабачки, особенно молодые, обладают таким нежным и нейтральным вкусом, что приготовить из них можно практически любое блюдо, как сладкое, так и острое.

Для салатов кабачки можно использовать и сырыми, и термически обработанными. Их можно даже просто потереть на крупной тёрке или порезать мелкими кубиками, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком, добавить зелени и чеснока. Это уже будет отличный салат.

Включать рыбу в рацион почаще, как советуют диетологи, не так уж просто, ведь с ней слишком много хлопот при приготовлении. Очень часто именно эти соображения мешают хозяйкам баловать семью вкусной рыбкой. А ведь на самом деле всё не так сложно. В народной копилке есть немало советов, которые помогают упростить процесс.

Если вы купили замороженную рыбу, то перед приготовлением не забудьте дать ей время хорошенечко оттаять. При этом учтите, что чем медленней будет идти процесс, тем лучше будет результат. Так что постарайтесь заранее, приблизительно за сутки, вынуть её из морозилки и отправить на нижнюю полку холодильника.

Кулинарный памятник одной прекрасной женщине

А вы замечали, что у каждого из нас в душе живут особые кулинарные воспоминания? Которые превращают обычную еду в нечто большее? Потому что они оживляют память о том человеке, который её для нас готовил и оставил в нашей душе неизгладимый след. У кого-то это бабушкины сырники, у кого-то мамин борщ, а у кого-то, как у героя этой публикации,  – вкуснейшая выпечка его умершей жены.

Наш герой любезно разрешил нам поделиться с вами рецептами из кулинарной тетради жены – сохранилась та, в которой собраны рецепты вкусной десертной выпечки. Семья была очень гостеприимной, в доме собирались большие компании – и на стол, как это видно по рецептам, подавались настоящие произведения кулинарного искусства.

Сладкий перец, который у нас принято называть болгарским, в изобилии плодоносит на грядках, радуя глаз разнообразной окраской, а обоняние – тонким и таким приятным ароматом. В общем, он так и просится в тарелку. Так зачем ему отказывать в этой просьбе? Ведь он не только вкусный, но к тому же и полезный…

Включать его в меню нужно в свежем виде максимально часто. Он отлично сочетается с любыми овощами в салатах. И очень хорош для создания закусок, ведь сама природа создала его в виде сосуда для фарширования. Положить в этот сосуд можно что угодно. Классика жанра – мягкий сыр типа брынзы, смешанный с чесноком и зеленью. Можно взять любой другой сыр или, например, творог (если он сухой в него добавляют сметану, майонез или йогурт). А также пряные травы и чеснок – по желанию.