Когда чёрная смородина начинает плодоносить, то часто хозяйки хватаются за голову от её урожайности. На самом деле много смородины не бывает: всё, что выращено, мы обязательно сохраним.

Но прежде всего стоит позаботиться о том, чтобы семья съедала её в свежем виде в максимально возможных количествах.

Если просто ягодками все уже наелись, можно смешать их с небольшим количеством сахара и проварить буквально пару минут. Получится отличное дополнение к блинчикам, сырникам, тостам. Кстати, можно и не варить, так будет ещё полезней, но тогда хранить не больше трёх дней в холодильнике.

Долгожданная, ароматная, сладкая и сочная клубника готова украсить не только наш летний, но и зимний стол. Для этого, конечно, придётся попотеть, но что может быть лучше, чем побаловать своих родных и близких вкуснейшим вареньем из нашей любимой ягоды?

Но чтобы все баночки хорошо выдержали хранение, очень важно соблюсти правила безопасности. И в первую очередь – очень тщательно клубнику промыть.

Даже если она с собственной грядки и вы ничем её не удобряли – в ней могут содержаться невидимые частицы почвы, которые способны доставить много неприятностей.

Чугунки самых разных размеров и форм были обязательной приметой кухонь наших бабушек. И сейчас они приобретают всё большую популярность – ассортимент чугунной посуды, которая приживается на наших современных кухнях, становится всё шире. Однако утеряны знания о том, как надо за чугуном ухаживать.

Если вы купили новую сковородку, сотейник или казан, то их перед использованием нужно обязательно освободить от технической смазки, которой их обычно обрабатывают для транспортировки. Для этого посуду нужно прокалить на огне, засыпав солью – она впитает ненужный жир. То же самое можно сделать и с заслуженной сковородкой, которую иначе не удалось отмыть от загрязнений.

Хочется побаловать семью вкусными и пышными пирожками, а они никак не получаются такими, как хотелось бы? Значит, самое время вникнуть в важные тонкости этого увлекательного процесса.

Чтобы тесто получилось пышным и в то же время эластичным, очень важно брать «правильную» муку – лучше всего высшего сорта, с высоким содержанием клейковины.  Её необходимо обязательно просеять перед использованием. И можно добавить в неё немного крахмала или манной крупы – максимум 10% от общего веса, тогда тесто будет более лёгким и воздушным.

Зефир и пастила относятся, как гласит ГОСТ, к категории пастильных изделий. Этот термин означает, что они изготавливаются из так называемой пастильной массы – смеси яблочного пюре, яичного белка и сахара. В их состав входит также желеобразующий компонент (агар-агар или пектин). Всё это есть у нас на кухне, не правда ли?

Однако, если вы почитаете этикетку зефира или пастилы, то обнаружите в их составе множество дополнительных компонентов: всевозможных красителей, консервантов, ароматизаторов и других добавок. Именно поэтому многие хозяйки предпочитают готовить эти десерты самостоятельно – из понятных и качественных ингредиентов.  Попробуем и мы?