Практически все обладатели садовых участков сейчас ведут неравную борьбу с одуванчиками. Между прочим, их жизненную силу и стойкость вполне можно использовать, если приготовить из них что-нибудь вкусное. Здесь и витамины, и эндорфины от осознания, что вы всё же победитель в этой схватке.

Молодые листья одуванчика прекрасно дополняют любой свежий салат, а душа и тело сейчас особенно активно просят зелени. Так что добавляйте их к любым овощам, которые режете к столу: редиска, огурчик, помидорчик, шпинат, зелёный лук прекрасно сочетаются с одуванчиками. Заправка тоже годится любая. Особенно хорош греческий йогурт или оливковое масло с лимонным соком.

Аквафаба – достаточно новое обозначение довольно старого, хорошо известного и полезного продукта, который мы долгое время сливали в раковину. Это жидкость из банки с консервированным горошком или фасолью, либо вода, в которой они варились, – в неё из бобовых переходят белки, аминокислоты, крахмал и сапонины (вещества, которые участвуют во многих биохимических процессах, протекающих в нашем организме). Благодаря своему составу аквафаба обладает способностью взбиваться в плотную пену и в строгой вегетарианской кухне отлично заменяет запретные яичные белки.

Стоит ли замораживать картошку? Ответ на этот вопрос зависит от того, хотите ли вы сэкономить своё время и силы и при этом кормить семью вполне полноценной и вкусной пищей. Потому что картошку помыть, почистить и сварить или пожарить – это целое мероприятие. Может быть, лучше за пару часов приготовить целую партию домашних полуфабрикатов, которые нужно будет просто разогреть или быстро обжарить на сковородке?

Времени на чистку четырёх килограммов картошки уходит ненамного больше, чем на один. Зато, если часть нарезать брусочками, промыть в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал и бланшировать 2 минуты в кипятке, вы получите отличную заготовку для жареной картошки.

Наступает время, когда пора приводить в порядок верой и правдой служившие всю зиму трикотажные изделия, они теперь потребуются нам не скоро.

Прежде чем приступать к делу, внимательно изучите этикетку, на ней должны быть чёткие указания. Вы узнаете, можно ли стирать в машинке или только вручную и при какой температуре. Увы, если на ярлычке перечёркнутый тазик с водой, это означает, что запрещена и ручная, и машинная стирка, остаётся только отдавать в химчистку. Об этом свидетельствует пустой круг без перечёркивания. Если внутри есть буквы, то это для профессионалов, они указывают на тот тип реагентов, которые можно использовать при чистке. Если нарисован тазик с опущенной в него ладонью, значит, возможна только ручная стирка.

Творожная пасха – вещь коварная, особенно для тех, кто придерживался поста, поскольку в её состав входит очень много жира. К тому же она, особенно сырая, очень недолго хранится. Поэтому не стоит готовить её в промышленных количествах. А относиться к ней нужно как к изысканному десерту, а не к основному блюду.

Основой успеха здесь является выбор правильного творога. Нужен натуральный, но не слишком влажный, нормальной жирности – зернистый нам не подойдёт, используйте однородный.  И в любом случае его дополнительно нужно будет отвесить, то есть сложить в марлю, переложить в дуршлаг или сито, придавить гнётом и убрать в холодильник. Это поможет вашей будущей пасхе стать более плотной.