Клубничное раздолье

Что приготовить из клубники? Когда она только начинает радовать нас урожаем, этот вопрос кажется странным, потому что спелые ягоды исчезают практически мгновенно, и никаких способов переработки и хранения урожая не требуется.

Но наступает момент, когда первый голод утолён и ягод становится настолько много, что пора вспоминать тонкости клубничных заготовок.

Клубнику очень важно хорошенько промыть, но при этом нужно сделать так, чтобы она не впитала слишком много воды. Для этого мыть её надо с хвостиками, под струёй холодной воды, а потом выложить на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя влага. И только после этого удалять хвостики.

Секреты рыбной кулинарии: вкусно и просто

Готовить рыбные блюда хозяйки обычно не любят – слишком много хлопот с этой рыбой, да и сильный запах потом очень долго витает по кухне и квартире. Но ведь рыба очень полезная и вкусная! Так что стоит вспомнить некоторые хитрости, которые могут упростить её приготовление.

Очень важно, чтобы рыба была свежей. Охлаждённая она или размороженная, в любом случае пахнуть она должна приятно, даже малейшие ноты запаха рыбьего жира говорят о том, что она не слишком свежая и жир стал прогоркать.

При этом морская рыба может иметь довольно специфический запах водорослей, он не противный, но многим не нравится.

Можно ли готовить быстро и вкусно?

Если подсчитать время, которое хозяйка проводит у плиты, особенно, когда семья большая, то станет понятно, что это вполне сопоставимо с ещё одной работой.

И одно дело, если это вдохновенное приготовление какого-то необычного блюда, на это времени и сил не жалко. А когда речь идёт о рутинной готовке на каждый день, то ресурсы стоит экономить. Что же для этого нужно сделать?

Планировать семейное меню хотя бы на неделю и закупать для него все нужные продукты.

Отвести себе половину дня на масштабное приготовление пищи. Вы удивитесь, но за 2–3 часа хорошо спланированной работы на кухне можно практически полностью приготовить недельный рацион для семьи.

Отправляем овощи на мангал

С точки зрения диетологов овощи являются самым правильным, а с точки зрения гурманов – самым вкусным сопровождением шашлыка. Так что есть смысл прихватить их с собой, когда собираетесь на шашлыки.

Важно не нанизывать их вместе с мясом на шампуры, овощи готовятся значительно быстрее мяса и успеют сгореть. А вот с рыбой их вполне можно сочетать, они дойдут до готовности одновременно.

Всё это не касается, пожалуй, только баклажанов, потому что все остальные овощи вполне можно есть и слегка недожаренными. Так что для баклажанов предусмотрите отдельные шампуры или решётки и отправляйте их на угли раньше остальных овощей.

Очень вкусным получается салат, приготовленный из печёных на мангале овощей. Обычно используют сладкий перец, кабачки, помидоры, лук и баклажаны.

Готовим рыбу на мангале

Когда мы обсуждаем поездку на шашлыки, то обычно автоматически подразумевается, что жарить будем мясо. Но почему бы не изменить шаблон и не приготовить рыбу?  Она не хуже мяса может украсить любой пикник.

Для этого мероприятия нам потребуется свежая рыба. Чтобы в её качестве была полная уверенность, не постесняйтесь её понюхать, она не должна пахнуть рыбьим жиром, это означает, что жиры начали окисляться и рыба уже давно ждёт покупателя. Она должна приятно пахнуть свежестью и, конечно же, рыбой, но едва уловимо.  Лучше покупать целую тушку, тогда можно будет убедиться, что глаза у неё прозрачные, жабры красные, брюшко не вздулось, а когда на неё нажимаешь, то она пружинит и ямка от пальца пропадает очень быстро.

Если планируются именно шашлыки, то есть вы будете нанизывать рыбку на шампуры, то лучше выбирать ту, что с плотной мякотью.