Все мы привыкли к тому, что торт – это что-то сладкое: подаётся к чаю и очень плохо сказывается на фигуре. Пришла пора ломать стереотипы! Есть предложение приготовить несладкий торт, который может быть как самостоятельным блюдом, так и прекрасным дополнением и к будничному, и праздничному столу.
Коржи для такого торта могут быть приготовлены из овощей, что не только вкусно и полезно, но также помогает использовать обильный урожай. А самое главное, что для этой цели отлично подходят кабачки, которых в любом хозяйстве в это время года обычно избыток.
Для теста потребуются измельченные овощи, их лучше всего натереть на крупной тёрке.
Помимо кабачков можно взять тыкву, морковку, болгарский перец, капусту (мелко-мелко порубить) и даже картошку. Можно использовать овощи по отдельности, а можно составлять из них композиции.
К тёртым овощам нужно добавить муку (чтобы тесто получилось, как густая сметана) и сырое яйцо (из расчёта 1 шт. на стакан овощной массы). Всё хорошенько перемешать, чтобы получилась масса, как на оладьи.
Для пикантности в тесто можно добавить любые пряности, измельчённую зелень, выдавить немного чеснока.
А далее выпекать коржи – можно в духовке в форме для выпечки, а можно и на сковороде, чтобы получились толстые блинчики. Выбирайте способ, который вам больше нравится.
Количество коржей может быть любым, но обычно для создания настоящего кулинарного шедевра хватает трёх. Но если они тонкие, то чем больше их будет, тем вкуснее.
Далее переходим к начинке. В принципе это может быть любая овощная, мясная или рыбная масса, которая вам нравится. Важно, чтобы она была достаточно сочная и хорошенько пропитала коржи.
Можно, например, мелко порубить варёное мясо или птицу (как вариант – пропустить через мясорубку), добавить майонез, сметану или греческий йогурт, порезать зелени и хорошенько смазать коржи. Верхний украсить свежими овощами или теми же фигурно нарезанными ломтиками мяса.
Для начинки вполне годятся и рыбные консервы, крабовые палочки, любые паштеты. Кстати, очень вкусно получается с печёночным паштетом, особенно если в него добавить солёных огурчиков и кедровых (или любых других) орешков.
Хорошо подходит и любая овощная масса, её можно отдельно потушить и дать ей остыть. Для сытности можно добавить в неё крупу (обычно это рис или кус-кус), а также натереть сыр, размятую брынзу, творог.
Между прочим, даже просто обычный тёртый сыр с чесноком и майонезом – это прекрасная начинка для такого торта! Вместо сыра вполне можно использовать творог, сдобренный сметаной или греческим йогуртом, в который добавлена зелень и чеснок. Разнообразить вкус такой начинки можно с помощью любых овощей, особенно хорошо сюда подходят свежие хрустящие огурчики, очень мелко нарезанные или натёртые на крупной тёрке.
Учтите, что нашему торту нужно обязательно постоять хотя бы час-другой при комнатной температуре, чтобы он хорошо пропитался. Потом его можно убрать в холодильник.