В конце мая – начале июня молодая пучковая репа на городских рынках просто улетает. Причём её цена (в пересчёте на вес) заметно превышает цену и курятины, и свинины. Тем селянам, которые имеют возможность оперативно доставлять продукцию со своих огородов на оживлённые рынки, имеет смысл одновременно с первым редисом посеять под плёночные укрытия и репу ранних сортов, таких как Внучка, Гейша или Снегурочка.

По скороспелости репа, конечно, не сравнится с редисом. Для формирования полноценного урожая ей требуется 7–8 недель после полных всходов. Зато по рентабельности эта культура редису однозначно ни в чём не уступает. Кроме того, если первый редис достаточно быстро сходит с прилавков, молодая репа прекрасно продаётся всю первую половину лета.

Салат латук первоначально выращивался человеком преимущественно в качестве лекарственного растения, позволявшего нормализовать работу пищеварительной системы в условиях преобладания в рационе зерна и продуктов из него, что было характерно в период раннего развития земледелия. Уже в наше время диетологами было установлено, что фолиевая кислота и пектины, которыми богат салат, нормализуют пищеварение и способствуют выведению вредного холестерина. А витамин РР усиливает действие инсулина, благодаря чему нормализуется уровень содержания сахара в крови. Поэтому салат рекомендуется людям, страдающим от сахарного диабета второго типа.

В то же время и здоровым людям иметь в рационе свежий салат будет полезно в как можно большем количестве.

Большинство хозяев выращивает много капусты, но далеко не все сажают цветную её разновидность. Она традиционно считается достаточно сложной и капризной. То у неё головка рассыпается, то темнеет, а то вообще не растёт крупнее грецкого ореха.

Беда обычно заключается в том, что цветную капусту выращивают так же, как и белокочанную, а к ней нужен другой подход.

Так как эта культура отличается повышенным потреблением кальция, на кислой почве ждать от неё урожая бессмысленно. Цветная капуста может уродиться только на землях с нейтральной реакцией.

О тонкостях выращивания бобовых культур на своём огороде

Одним из первых бобовых растений, введённым людьми в культуру, был горох, который в Северной Африке и на Ближнем Востоке древние люди начали выращивать почти 10 тыс. лет назад.

Затем первые земледельцы «приручили» белый люпин и бобы, а ещё немного позже чечевицу и нут. А в Центральной Америке около 7,5 тыс. лет назад ацтеки освоили выращивание фасоли. Сегодня мы легко можем купить и консервированный зелёный горошек, и замороженный, и замороженную стручковую фасоль. Но если фасоль имеет ещё достаточно приемлемую стоимость, о горошке это сказать уже значительно труднее, а русские бобы молочной спелости ни консервированные, ни замороженные найти в продаже просто невозможно ни за какие деньги.

Овощной перец – одна из популярнейших огородных культур. И не только из-за того, что диетологи называют его ценнейшим продуктом по содержанию витаминов и незаменимых минеральных солей. Он просто необыкновенно приятен на вкус и в свежем виде, и в горячих блюдах, и в самых различных домашних заготовках. К сожалению, в средней полосе эту культуру невозможно выращивать путём прямого посева семян на постоянное место. Перец – выходец из центральной Америки, где царствует вечное лето. Не только его всходы, но и уже вполне зрелые, крепкие кусты этой культуры не способны пережить даже кратковременных заморозков. Поэтому в большинстве областей нашей страны овощной перец приходится выращивать через рассаду.

Мой знакомый итальянец, впервые отведав русской горчицы, чуть на месте не помер. Так что хрен ему даже пробовать не давали. А нам сосиски или заливное без горчицы или хрена и в горло не полезут. В то же время в кухнях народов Южной Европы обязательно присутствуют горькие салаты эндивий и эскариол (скораль) и ещё более горький краснокочанный цикорий родиччио. Также в Европе очень ценится выведенный в Бельгии кочанный цикорий витлуф. Его отбеленные кочанчики выгоняют в зимнее время из корнеплодов без доступа света. Но на наш вкус даже он всё же излишне горьковат. Хотя эту горчинку снисходительно называют пикантной, мы ей без раздумий предпочтём ядрёный хрен. Именно по этой причине цикорные салаты в России не пользуются популярностью, хотя и выращиваются отдельными любителями.