Ревень овощной выращивается ради сочных кисло-сладких листовых черешков. Несмотря на то что культура относится к овощным растениям, продукция ревеня используется скорее как аналог фруктов и ягод. Из черешков мощных прикорневых листьев ревеня делают начинку для сладких пирогов, готовят из них компоты, цукаты, варенье, мармелад и даже вино, по вкусу напоминающее Шабли (белое Бургундское), но с более тонким и насыщенным ароматом.
В Англии ревень – одна из любимейших культур. А у нас его пока недооценивают. К сожалению. Но те, кто всё же приготовил хоть раз вино из сока молодых черешков, сразу задумываются об увеличении площади ревенника.
Капуста романеско (то есть в дословном переводе «римская») на рынках Европы появилась совсем недавно. По историческим меркам – буквально только что. Откуда взялась, достоверно не известно. Кто-то её, безусловно, вывел, но не сознаётся. То ли из-за непреодолимой скромности, то ли выпендривается, как уличный художник Бэнкси, картины которого всем известны, а как он сам выглядит – никто не знает. Зато теперь уже многие знают, как выглядит капуста романеско и какова она на вкус.
В Московской, Рязанской и Белгородской областях она выращивается в промышленных масштабах, замораживается, пакетируется и поступает в дорогие супермаркеты мегаполисов по совсем не детским ценам.
Капуста – одна из основных овощных культур как в нашей стране, так и в целом на планете. Но среди её разновидностей у нас одной из наименее популярных, к сожалению, всё ещё остаётся капуста брюссельская. Хотя в Европе и США она производится в достаточно больших объёмах. Эта разновидность выделяется среди всех капуст наивысшим содержанием белка, сахаров, витаминов и жизненно важных минеральных солей.
В лечебном питании, и вообще в диетологии, брюссельская капуста считается высокоценным продуктом. Она рекордсмен по содержанию углеводов и в том числе сахаров, которых в её кочанчиках до 5,5%. Благодаря этому она имеет нежный, сладковатый вкус.
О выращивании голубики высокой
Эта очень интересная ягодная культура появилась в России не так давно. В конце прошлого века в дорогих супермаркетах упакованные в прозрачных пластиковых контейнерах красивые крупные ягоды с сизым налётом стали продаваться по весьма негуманным ценам. Все, конечно, были импортные. Но сегодня в нашей стране выращивание голубики высокой освоено достаточно хорошо, но далеко не всеми, да и цены на неё доступнее не стали.
Всем тем, кому эту ягоду хочется иметь на своём столе, а разориться при этом не хочется, есть смысл освоить её выращивание на собственном участке. Об этом сегодня и поговорим.
Нередко приходится слышать от любителей-цветоводов, что тюльпаны у них «вырождаются». Был, мол, очень красивый сорт, но постепенно выродился. Луковицы измельчали, цветы через один стали уродливыми и т.п. Это говорит о том, что люди не знают особенностей этой интереснейшей цветочной культуры. Не умеют обеспечить ей оптимальных условий для роста и цветения.
Например, приобретя сортовые луковицы тюльпана, хозяин сажает их в цветник в ту же землю, в которой у него произрастают остальные цветы. А земля эта, как правило, имеет кислую реакцию. Посадка в неё тюльпанов становится гарантией того, что они неминуемо «выродятся». Насколько быстро это произойдёт, зависит только от степени кислотности грунта.
Французская высокая кухня во всём мире славится благодаря тому, что делает упор на использование продуктов с уникальным вкусом. Не просто грибы, а именно трюфели; не просто печень птицы, а именно гусиная, не просто репчатый лук, а именно лук-шалот. По этой причине наиболее урожайный и поэтому дешёвый лук-порей по объёму производства во Франции занимает первое место. А вот второе место там принадлежит не репчатому луку, а шалоту, имеющему уникальный изысканнейший вкус.
Шалот, который в России издавна принято называть семейным луком, выращивался главным образом в северных районах, так как благодаря скороспелости он может давать продукцию в условиях достаточно короткого лета.