О тонкостях выращивания бобовых культур на своём огороде

Одним из первых бобовых растений, введённым людьми в культуру, был горох, который в Северной Африке и на Ближнем Востоке древние люди начали выращивать почти 10 тыс. лет назад.

Затем первые земледельцы «приручили» белый люпин и бобы, а ещё немного позже чечевицу и нут. А в Центральной Америке около 7,5 тыс. лет назад ацтеки освоили выращивание фасоли. Сегодня мы легко можем купить и консервированный зелёный горошек, и замороженный, и замороженную стручковую фасоль. Но если фасоль имеет ещё достаточно приемлемую стоимость, о горошке это сказать уже значительно труднее, а русские бобы молочной спелости ни консервированные, ни замороженные найти в продаже просто невозможно ни за какие деньги.

Эту продукцию на сегодняшний день в товарных количествах, похоже, не производит никто. Однако, имея приусадебный участок, можно позволить себе удовольствие видеть на своём столе любые из названных бобовых овощей практически круглый год.

Горошек

Современные сорта овощного гороха предназначены преимущественно для машинной уборки. Поэтому они имеют крепкий укороченный стебель, позволяющий посевам избегать полегания. Ведь в полевых условиях ни о каких опорах, за которые горох мог бы цепляться усиками, как-то сохраняя вертикальное положение, и речи быть не может. Он должен стоять сам.

Второе непременное качество современных сортов зелёного горошка – отменная скороспелость. Например, сорт Беверли, допущенный к использованию в России в 2020 году, поспевает к уборке уже через 6–7 недель после полных всходов.

Третий козырь современных сортов – высокая урожайность. Тот же Беверли даже при однократной машинной уборке приносит до 60 ц/га зелёного горошка. Если же регулярно собирать продукцию вручную, по мере образования новых стручков, с каждого квадратного метра можно собрать как минимум 1 кг горошка. То есть наморозить себе этой продукции можно на всю зиму с избытком.

К механическому составу почвы горох нетребователен, но клубеньковые бактерии, благодаря симбиозу с которыми растения получают дополнительное азотное питание и, следовательно, показывают более высокую продуктивность, на тяжёлых почвах не «работают» по причине недостаточной аэрации. Поэтому на структурных, насыщенных воздухом почвах урожайность гороха возрастает.

Участок для размещения гороха должен быть хорошо освещённым и иметь нейтральную реакцию. Готовить почву начинают сразу, как только земля станет пригодна для обработки. Под перекопку на каждый квадратный метр вносят 25 г мочевины, 15 г двойного суперфосфата и 25 г хлористого калия. Посев производят семенами, желательно прошедшими обработку ризоторфином, из расчёта 100 семян на 1 кв. м. Глубина посева – 2,5–3 см. Почву поддерживают в умеренно увлажнённом виде.

Сбор бобов (стручков) производят через 8–9 суток после массового цветения, когда горошек уже сформировался и имеет нежную консистенцию. Их желательно срезать садовыми ножницами, чтобы не повреждались плети. Вылущивание семян и их переработку – консервирование или заморозку – производят в день сбора.

Бобы овощные

Бобы не зря называют русскими. Эта культура часто выручала крестьян, когда лето выдавалось холодным и случался недород хлебов. Если хлеба было вдосталь, бобы шли на корм лошадям в сезон активных полевых работ – для повышения их выносливости. Отсюда второе название бобов – конские.

Молодые стручки и семена овощных бобов используют в стадии молочной спелости для приготовления супов и тушений. Раньше их впрок солили. Сейчас целесообразнее впрок эту продукцию замораживать. Кроме того, зрелое зерно русских бобов также с успехом используется в пищу в отварном виде.

Благодаря мощной корневой системе бобы хорошо удаются на большинстве типов почв, кроме глеевых глин и бесплодных песков. Предпочтительнее отводить под эту культуру участки с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральному показателю. Под перекопку на каждый квадратный метр вносят по 15 г аммиачной селитры и двойного суперфосфата, а также 20 г хлористого калия.

Посев производят в самые ранние сроки одновременно с редисом и овощной горчицей. Семена перед посевом замачивают в течение суток. Использование при этом ризоторфина повышает урожайность на 10%. Высевают бобы с междурядьями 25 см через 10 см в ряду. Глубина посева – около 4,5 см.

Из мер по уходу главные – поддержание междурядий в разрыхлённом, чистом от сорняков виде и умеренные поливы в засушливые периоды. С наступлением тёплой погоды бобы могут сильно поражаться чёрной тлёй. Раньше из-за этого приходилось вручную удалять у растений верхушки, заселенные этим вредителем. Сейчас существует множество безопасных для человека препаратов, позволяющих обходиться без этой достаточно трудоёмкой операции.

Так как бобы подходят к уборке неодновременно, сбор урожая производят в несколько этапов. Сначала убирают нижние бобы, через несколько дней те, что расположены на средней части стеблей, и в последнюю очередь – верхние. Технология уборки простая – бобы обрывают руками движением одновременно вниз и в сторону. Так же, как и овощной горох, убранные бобы перерабатывают в тот же день.

Фасоль спаржевая

В отличие от неприхотливых и холодостойких бобов и горошка, овощная фасоль достаточно капризна. Так как происходит культура из Центральной Америки, любая прохлада вызывает у фасоли отрицательную реакцию. К почвам она тоже несравнимо более требовательна. Это касается не только температурного режима, но и плодородия, и уровня кислотности, и обеспеченности влагой. Спаржевой овощную фасоль называют за то, что бобы (стручки) её современных сортов не содержат грубых волокон и жёсткого пергаментного слоя с внутренней стороны створок и употребляются в пищу целиком.

Хорошо удаётся овощная фасоль на участках, предварительно произвесткованных до уровня рН не ниже 6,5, а лучше – до 7,5. Там, где намечено размещать эту культуру, с осени следует внести по полевым нормам основные удобрения – суперфосфат и хлористый калий. Навоз под овощную фасоль не вносят, так как это провоцирует повышение засорённости и развитие болезней. Весной под перекопку на каждый квадратный метр вносят по 20 г мочевины. Азотофиксирующие бактерии начинают снабжать бобовые растения азотом не сразу, и для стартового роста нужен доступный азот.

К посеву фасоли приступают после того, как земля прогреется до 12^о. Поэтому над отведённой грядкой рекомендуется загодя устанавливать плёночное укрытие. Семена перед посевом заворачивают во влажную ткань для набухания и на 2 суток кладут в тёплое место. После набухания семена промывают тёплой водой и высаживают. Так как кустовые сорта отдают урожай очень дружно, чтобы продлить сезон получения свежих бобов, через 2 недели зазевают ещё одну грядку.

На поливных участках с качественной плодородной землёй фасоль сажают в шахматном порядке через 30 см между растениями. На среднесуглинистых почвах глубина посева – около 4 см. На более лёгких – на сантиметр глубже.

Убирают спаржевую фасоль через 12 суток после окончания цветения в несколько приёмов. Стручки срезают садовыми ножницами. Большую часть урожая сразу замораживают. В свежем виде овощная фасоль может храниться в холодильнике не более 10 дней.

Андрей ПОПОВ, агроном