Официально сахарная свёкла относится к техническим культурам. Тем не менее её корнеплоды широко используются и в качестве овощного сырья. Из них можно готовить борщ, интересные салаты, винегреты и разнообразные консервные заготовки, в том числе и варенье. Помимо этого, сахарная свёкла может служить отличным кормом для домашнего скота и птицы, способствующим росту надоев, привесов и общего качества животноводческой продукции.
Ошибочно думать, что этот корнеплод способен показывать высокую урожайность и давать качественную продукцию только в областях чернозёмной зоны и более южных областей. На текущий момент в государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано почти 70 сортов сахарной свёклы, районированных в областях нечернозёмной зоны. А сорт Селена рекомендован для возделывания даже в областях Северо-Западного экономического района.
Ауксины – соединения, стимулирующие ростовые процессы, используются в сельском хозяйстве для улучшения корнеобразования и ускорения развития растений. Для этой цели они производятся химической промышленностью. Кроме того, эти вещества вырабатываются в тканях растений, в зонах наиболее активно делящихся клеток. На человека ауксины оказывают иммуномодулирующее воздействие, а также способствуют усилению кровообращения в капиллярных сосудах. Для пожилых граждан, а также для людей с ослабленным здоровьем они могут быть очень полезны. Но не те, что синтезируют в химических реакторах заводов, а натуральные, имеющие растительное происхождение.
Наиболее высоко содержание натуральных ауксинов во всходах растений, которые целиком состоят из активно делящихся клеток. Не случайно в восточной кухне, нацеленной не только на питание, но и на поддержание здоровья человека, настолько широко используются молодые ростки.
Брусника в естественных условиях – достаточно массовый ягодный кустарник, часто образующий в подлеске смешанных и сосновых лесов сплошные заросли. До последнего времени любителям плодов этого растения вполне хватало дикорастущих запасов данной ягоды. Но под воздействием человека экология планеты меняется, численность населения растёт, а места обитания дикорастущих растений стремительно меняются, одновременно сокращаясь подобно шагреневой коже. Первыми ощутили дефицит дикорастущей брусники шведы, которые ввели её в культуру во второй половине прошлого века и занялись сортовыведением новой обитательницы своих садов. В нашей стране эту инициативу подхватили только в самом конце прошлого века. Тем не менее в РФ на текущий момент уже зарегистрировано 4 сорта новой ягодной культуры: Костромичка, Костромская розовая, Россияночка и Рубин.
Среди пород семечковых плодовых культур наиболее распространены яблоня, груша и арония, а в Средней Азии ещё айва. Но также относящуюся к семечковым породам рябину обыкновенную большинство садоводов плодовой культурой не считают.
Тем не менее в Государственный реестр селекционных достижений внесено 11 сортов рябины, предназначенных для выращивания в качестве плодовой культуры.
Кроме того, существует несколько линий рябины, предназначенных для использования в качестве подвоя для груши.
Практически все овощи так или иначе приходится перед использованием чистить, что лук с чесноком, что свёклу с картошкой. Даже сваренные «в мундире» для винегрета картошку и морковь от шкурки лупят, так как со шкурками винегрет вряд ли кому-то покажется аппетитным. Но существует один клубнеплод, совершенно не нуждающийся в чистке. Это стахис, или чистец клубненосный. Его по форме напоминающие тропическую раковину клубнеплоды, отмытые от земли, сияют, как жемчуг, и, глядя на них, никому в голову не придёт эту красоту чистить.
Клубни стахиса можно есть свежими. По вкусу они напоминают молодой миндаль. Их можно отваривать в немного подсоленной воде (буквально минут 4–5), можно обжаривать в сливочном масле или мариновать.
Испокон веку русские крестьяне лечились только малиной, травами да мёдом и чесноком. Ну и конечно редькой. Куда же без неё? А сегодня что репу, что редьку встретишь далеко не во всяком огороде. Помидоры, огурцы, чеснок, лук да морковка занимают большую часть площади, не засаженной картофелем. Между тем на городских рынках покупатели проявляют к редьке всё больший интерес. Но на прилавках, вы не поверите, редька преимущественно среднеазиатская да северокавказская. А в последнее время даже китайская всё чаще встречается. Спрос-то есть, и цены на редьку растут быстро. Так что есть прямой смысл вспомнить, как её, эту редьку, растить и с какого конца грызть начинать.