Самая ранняя витаминная зелень – к вашему столу
Сегодня мы поговорим о пока мало кому известных огородных растениях, которые, однако, хорошо у нас растут, не требуют слишком сложного ухода и дают ранний витаминный урожай.
Диетологи относят бетаин (триметилглицин) к разряду витаминов, поэтому продукты с ощутимым содержанием триметилглицина обязательно включаются в карту продуктов лечебного питания. А теперь давайте угадаем, где этого бетаина больше всего, если свёкла по латыни называется Beta? Правильно! Триметилглицина полным-полно в свёкле, из которой его, собственно, и выделили впервые.
Особенно много бетаина в листьях свёклы, так как в корнеплодах все растения запасают только пластические вещества, а не биологически активные соединения.
Петуния – прекрасный летник, обильно и непрерывно цветущий практически до морозов как в регулярных посадках, так и в кашпо и вазонах. Но самостоятельное выращивание её рассады многим кажется трудно выполнимым делом из-за того, что семена у этой культуры необыкновенно, просто отчаянно мелкие. А покупать рассаду на рынке с каждым годом становится всё накладнее.
Между тем освоить самостоятельное выращивание рассады петунии, а также сурфинии, фриллитунии и других разновидностей этой цветочной породы не так уж и сложно, если учитывать её видовые особенности и соблюдать ряд несложных правил.
Наверняка все слышали о фиалках Монмартра. В оперетте Кальмана это образное словосочетание обозначает прекрасных девушек, героинь сюжета. Но в реальности в Париже весной действительно первыми весенними цветами, которые появлялись в продаже, всегда были душистые фиалки. Точнее – цветы фиалки душистой. Этот дикорастущий вид совсем недавно введён в культуру и пока ещё не завоевал достаточного количества поклонников. Но он того стоит.
Этот вид фиалок неспроста получил своё имя. Его цветы на самом деле пахнут очень сильно и необыкновенно приятно благодаря высокому содержанию эфирных масел. Причём эти масла присутствуют не только в цветках, но и в листьях, и даже в корневищах фиалки.
В прошлом веке в СССР водосбор, больше известный как орлики, считался самым незамысловатым цветком, который почти как сорняк рос буквально повсюду. Его с детства все безошибочно узнавали по напоминавшим загнутый орлиный клюв шпорцам на цветках. Мало кому даже в голову могло прийти, что эти цветы могут быть не только сиренево-синими или светло голубыми. Везде они росли только такой окраски. И о существовании каких-то особых сортов этого цветка слыхом никто не слыхивал. Лишь после прихода в Россию рыночной экономики, когда стало важно найти и предложить рынку товар, который бы продавался намного успешнее других, вдруг замелькали на прилавках садовых магазинов и палаток пакетики с семенами розовых, кирпичных, тёмно-бордовых и пёстрых сортов цветка «Аквилегия», в которых мы с удивлением узнавали привычные орлики.
Про корнеплоды на все вкусы
У большинства из нас слово «корнеплод» ассоциируется в первую очередь с морковью, свёклой, редькой и репой. Мгновением позже вспоминаются корневой сельдерей и петрушка. Да, и редис, и брюква, и… что там ещё можно отнести к корнеплодам? Хрен? Сразу-то, на вскидку больше ничего на ум не приходит. А между тем овощей, которые выращиваются ради корнеплодов, ещё превеликое множество. Просто мы с вами их сажать не привыкли.
Давайте сегодня поговорим о трёх интересных культурах, про которые, может быть, кто-то из наших читателей и слышал, но сажать – не сажал. Первый наш герой – чуфа, или земляной миндаль.
Пряная зелень эстрагона прекрасно сочетается с подавляющим большинством продуктов. С мясом и рыбой – это само собой. В салатах и в самых различных овощных и грибных заготовках эстрагон тоже лишним не покажется. В сладких блюдах от напитков до выпечки он даёт впечатляющие композиции вкуса. Чего стоят только сладкие пирожки с яблоками и эстрагоном. При добавлении в омлеты эта травка превращает тривиальную яичницу в настоящий деликатес. А домашний творожный сыр с эстрагоном – это вообще что-то уникальное. К сожалению, порадовать себя подобными изысками могут далеко не все.