Наступает такое прекрасное, но сложное время, когда природа просыпается от зимнего сна, а нам кажется, что мы всю зиму не спали – такая наваливается усталость. И хочется какой-то особенной еды: свежей, пряной, хрустящей.
Чтобы поддержать нас, природа как раз посылает свои дары. На солнечных пригорках начинают тянуть к солнцу ростки разнообразные съедобные растения. Лебеда, сныть, крапива, подорожник, черемша и множество других как культурных, так и дикорастущих трав предлагают нам включить их в своё весеннее меню.
Чтобы оно было не только вкусным, но и полезным, важно собирать зелень в экологически чистых местах – вдалеке не только от автомобильных дорог, но также ферм и сельскохозяйственных угодий, на которых используются химические удобрения.
Вегетарианские супы считаются очень полезными для здоровья. И время от времени их очень рекомендуется включать в семейное меню. Однако далеко не всегда семья готова засчитать еду без мяса за полноценное обеденное блюдо. Как это исправить?
Обычно основная претензия к таким супам заключается в том, что они недостаточно сытные. Улучшить их с этой точки зрения можно, если увеличить количество картошки или добавить какую-нибудь крупу – годится любая, но лучше всего с овощами сочетается рис, перловка и пшено. Поскольку они могут очень сильно развариваться, есть смысл готовить их отдельно и класть уже непосредственно в ту порцию супа, которая подаётся на стол. То же самое относится к макаронам или вермишели.
Из всех видов теста, которые можно приготовить дома, слоёное считается одним из самых сложных. Оно действительно требует определённых навыков и опыта. Но если учесть некоторые хитрости и тонкости, то велика вероятность, что вам удастся достичь успеха даже с первого раза. Ну что, попробуем?
Слоёное тесто любит прохладу, так что кухню перед началом мероприятия желательно проветрить, а весь инвентарь ненадолго убрать в холодильник.
Предназначенное для выпечки масло, наоборот, из холодильника нужно достать, но не слишком заранее, оно должно размягчиться лишь слегка, при этом оставаться холодным. Кстати, важно, чтобы масло было натуральным, жирностью 82,5%. Никакие «лёгкие» масла с меньшей жирностью здесь не подходят.
Наступает период Великого поста, очень важное время для тех, кто придерживается православия: они на 7 недель отказываются от продуктов животного происхождения. И хотя пищевые ограничения не являются основным содержанием поста, но всё же они тоже существенны. И очень хочется, чтобы постные блюда были всё же вкусными, разнообразными и сытными. Как же это сделать?
Самое время пробовать новые продукты: овощи, фрукты, различные крупы и изделия из них. Постарайтесь максимально расширить их ассортимент.
Очень интересными и разнообразными можно сделать блюда из смесей различных круп – главное, чтобы они при варке доходили до готовности одновременно. Если время приготовления у них разное, то смело смешивайте уже варёные крупы.
Наступает время, когда практически в каждом доме происходит весёлая кулинарная кутерьма – все хозяйки пекут блины! И даже если вы периодически практикуетесь в этом прекрасном деле, всё равно всегда найдутся хитрости и тонкости, которых вы не знали или подзабыли. Так что самое время посмотреть, что на эту тему есть в народной кулинарной копилке.
Все продукты для блинов желательно доставать из холодильника заранее, лучше всего, чтобы они были комнатной температуры.
Очень важно просеивать муку перед замешиванием теста, тогда блинчики будут более тонкими.
Если хотите, чтобы они были ажурными, то можете чуть увеличить жидкую составляющую теста, но не усердствуйте, иначе они могут начать рваться.