С дрожжами или без них: в чём разница?

В наше время стало популярным выпекать свой хлеб, а не покупать его в магазине. Это хорошая идея, особенно с учётом того, что никто толком не знает, из чего он сделан, этот магазинный хлеб.

Но вот что интересно: иная хозяйка выставляет на стол свой пышный хлеб и с гордостью объявляет: бездрожжевой, никаких дрожжей. А как же он таким пышным получился?

Оказывается, хозяйка делает свой хлеб исключительно на собственноручно приготовленной закваске. Так ведь это тоже дрожжи, только выращенные самостоятельно. Но, может быть, они более полезны? Может быть. А есть ведь действительно бездрожжевой хлеб – чем он лучше или хуже обычного? Давайте разберёмся.

К субпродуктам многие хозяйки относятся настороженно: им кажется, что хлопот с приготовлением не оберёшься, да и еда вряд ли получится вкусной.

На самом деле это распространённое заблуждение. Потому что во многих кулинариях мира из куриных сердечек готовят вкуснейшие блюда не только для будничного, но и для праздничного стола.

Просто, чтобы достичь успеха, нужно помнить о некоторых тонкостях.

Конечно, залог успеха – качественный первичный продукт. Так что при покупке не постесняйтесь сердечки понюхать, запах должен быть приятным, без гнилостных или бродильных нот.

Яблоки, которые хранятся с осени, уже потихоньку теряют свою привлекательность и витаминную ценность. Так что самое время использовать остатки урожая для приготовления полезных десертов. Обычно это гордое название присваивается им в том случае, если при их приготовлении не используется сахар и пшеничная очищенная мука. И это реально может быть вкусно. Ну что, попробуем?

Самый простой десерт – это печёные яблоки. Их можно приготовить за 4–5 минут в микроволновке. Обычно они становятся более сладкими, чем свежие, и вполне могут порадовать тех, кто неожиданно захотел чего-то вкусного. Сделать десерт более изысканным и даже подать его на праздничный стол можно, если добавить к яблокам орехов и сухофруктов, а сверху украсить взбитыми сливками. Особенно эффектно он смотрится в прозрачных креманках.

Как думаете, могут ли вчерашние макароны стать хитом домашнего меню? Есть сомнения? Но если подключить фантазию и немножко поколдовать на кухне, то всё возможно. Попробуем в этом убедиться?

Самый простой и эффектный способ с удовольствием и аппетитом употребить вчерашние макароны – это приготовить из них запеканку. Общий принцип прост: макароны либо смешивают с другими продуктами, либо выкладывают в форму послойно, перемежая начинкой. В её роли могут выступать овощи, грибы, мясо, рыба и всё-всё, чему пора отправиться на стол, но как-то не доходили руки. Можно смазывать слои майонезом, проливать сливками, добавлять масло и тёртый сыр.

Постное меню, которого сейчас придерживается немало людей, может быть очень вкусным, сытным и разнообразным. Для этого надо помнить о некоторых хитростях и тонкостях.

Практические любое блюдо можно дополнить орешками – самое время попробовать те, которые ещё не были в зоне вашего внимания. Ведь есть не только грецкие и кедровые, но также кешью, пекан, миндаль, макадамия, фундук и многое другое. Они являются отличным источником белков и полезных жиров. Стоимость их, конечно, довольно высока, но их и требуется совсем немного. Небольшая горсточка может придать новое звучание привычным овощам, крупам и даже макаронам – пробуйте на здоровье. Правда, помните, что лучше покупать орехи в скорлупе и очищать непосредственно перед едой, чтобы жиры, входящие в их состав, не окислялись на свету.