Включать рыбу в рацион почаще, как советуют диетологи, не так уж просто, ведь с ней слишком много хлопот при приготовлении. Очень часто именно эти соображения мешают хозяйкам баловать семью вкусной рыбкой. А ведь на самом деле всё не так сложно. В народной копилке есть немало советов, которые помогают упростить процесс.

Если вы купили замороженную рыбу, то перед приготовлением не забудьте дать ей время хорошенечко оттаять. При этом учтите, что чем медленней будет идти процесс, тем лучше будет результат. Так что постарайтесь заранее, приблизительно за сутки, вынуть её из морозилки и отправить на нижнюю полку холодильника.

Кулинарный памятник одной прекрасной женщине

А вы замечали, что у каждого из нас в душе живут особые кулинарные воспоминания? Которые превращают обычную еду в нечто большее? Потому что они оживляют память о том человеке, который её для нас готовил и оставил в нашей душе неизгладимый след. У кого-то это бабушкины сырники, у кого-то мамин борщ, а у кого-то, как у героя этой публикации,  – вкуснейшая выпечка его умершей жены.

Наш герой любезно разрешил нам поделиться с вами рецептами из кулинарной тетради жены – сохранилась та, в которой собраны рецепты вкусной десертной выпечки. Семья была очень гостеприимной, в доме собирались большие компании – и на стол, как это видно по рецептам, подавались настоящие произведения кулинарного искусства.

Сладкий перец, который у нас принято называть болгарским, в изобилии плодоносит на грядках, радуя глаз разнообразной окраской, а обоняние – тонким и таким приятным ароматом. В общем, он так и просится в тарелку. Так зачем ему отказывать в этой просьбе? Ведь он не только вкусный, но к тому же и полезный…

Включать его в меню нужно в свежем виде максимально часто. Он отлично сочетается с любыми овощами в салатах. И очень хорош для создания закусок, ведь сама природа создала его в виде сосуда для фарширования. Положить в этот сосуд можно что угодно. Классика жанра – мягкий сыр типа брынзы, смешанный с чесноком и зеленью. Можно взять любой другой сыр или, например, творог (если он сухой в него добавляют сметану, майонез или йогурт). А также пряные травы и чеснок – по желанию.

Выбирать дыню – это всё равно что покупать кота в мешке, очень сложно угадать, что скрывается внутри. Однако всё же есть некоторые признаки, которые помогут вам купить спелый и вкусный плод.

Но прежде чем приступить непосредственно к выбору дыни, нужно определиться с местом покупки. Это должно быть специально оборудованное место, где плоды не лежат на земле, а располагаются на специальных настилах. Желательно, чтобы оно было подальше от трассы, в противном случае, пока дыни ждут покупателя, они могут «наглотаться» довольно большого количества автомобильных выхлопов.

Ориентироваться на окраску кожицы нет смысла, сейчас в продаже столько сортов, что понять, какого она должна быть цвета у спелого плода, просто невозможно.

Такое бывает очень часто – какой-то продукт вдруг остаётся невостребованным и скучает в холодильнике на пределе своего срока годности. Наша задача – его спасти, приготовив из него вкусное и по возможности полезное блюдо. Итак, что можно сделать с творогом?

Превратить его в оригинальную бутербродную пасту путём добавления зелени, измельчённого чеснока, специй, соли и, если он суховат, сливок, сметаны или майонеза.

Можно добавлять творог во всевозможные овощные оладьи, котлетки, рагу и запеканки. Он обогащает блюда белком, что всегда кстати – как правило, в нашем меню его не хватает.

Кстати, точно так же его можно добавить в любые мясные блюда, приготовленные из фарша: котлетки, тефтельки и всевозможные ёжики прекрасно с ним себя чувствуют. Как и разнообразные пирожки – творог отлично подходит к любой начинке, хоть сладкой, хоть солёной и острой.