Грунтовой болгарский перец наконец-то появился в изобилии на грядках и на прилавках. Так что будем максимально включать его в меню, ведь он кардинально, причём в лучшую сторону, отличается от своего «пластикового» оранжерейного собрата, который соблазняет нас зимой своей красотой, пугает ценой и совершенно не впечатляет вкусом и ароматом.

Вам не кажется, что сладкий перец самой природой создан для фарширования? Ведь он представляет собой вкусный сосуд, который можно наполнить практически любым содержимым. Воспользуемся же этим.

Классический вариант с мясным фаршем и рисом практически невозможно испортить. Его только можно улучшить с помощью всевозможных добавок, например порубить в начинку репчатый лук, тёртую морковку, грибочки, зелень, лук-порей, потереть сыра, добавить оливок или маслин. Это придаёт новое звучание привычному блюду.

Можно попробовать, кстати, добавить в фарш немножко орехов, это неожиданно, смело и очень вкусно!

А если вам надоел рис, то смело берите любую другую крупу, можно манку, кус-кус, булгур, пшено или гречку. Получается совершенно иной вкус.

Фарш может состоять как из одного вида мяса или птицы, так и из их ассорти. А можно его заменить рыбным. Или даже рыбными консервами – только берите те, что в собственном соку или томате, чтобы не было слишком жирно.

Между прочим, перец можно фаршировать не только вертикально, срезав хвостик, но и горизонтально, если разрезать его вдоль на две «лодочки». Получается очень красиво, поскольку хорошо видно начинку, которая может быть очень живописной, если её украсить зеленью или взять два вида рыбы – белую и красную. А можно посыпать тёртым сыром, смазать майонезом и довести в духовке до румяной корочки, получится настоящее произведение кулинарного искусства!

А если в хозяйстве нет мяса или среди едоков есть те, кто его не употребляет? Тогда можно смело смешивать крупу с любым миксом из овощей. Вполне годятся кабачки, баклажаны, морковка, тыква, капуста. Можно добавить варёных яиц, чтобы в блюде было больше белка, которого вечно не хватает в нашем меню, особенно тем, кто не ест мяса. Кстати, почему бы тогда не взять и что-то бобовое? Можно фасоль или горошек из банок, они сытные и хорошо сочетаются с любыми овощами и крупами.

А как вам идея нафаршировать перчик… картошкой? Натереть её на тёрке, добавить чуть сливок или сметаны, зажарку из лука и морковки, по желанию солёный или маринованный огурчик для пикантности и отправить в духовку. Неожиданный, но очень вкусный и сытный вариант. Естественно, где появляется картошка, всегда будут уместны и грибы.

Чтобы перец получился сочным, его тушат или запекают в специальной заливке. И здесь может быть масса вариантов. Кто-то бережно укладывает его на подушку из овощей (лука, морковки, помидоров), кто-то заливает томатным соком, кто-то добавляет сметаны, сливок или майонеза. Здесь остаётся только пробовать разные варианты, чтобы выбрать свой. Или чередовать их, если вам всё нравится и вы любите разнообразие.