На многих кухнях можно увидеть специальные горшочки для запекания, которые скучают без должного внимания хозяйки. Это просто потому, что она ещё не поняла, какое сокровище попало к ней в руки. Или просто не умеет им пользоваться так, чтобы еда получалась вкусная, бюджетная и без особых хлопот. Самое время восполнить пробелы в знаниях.

Порционные ёмкости для запекания очень удобны потому, что при приготовлении пищи в них можно учесть индивидуальные вкусы членов семьи или гостей. Ведь всегда кто-то терпеть не может лук, кто-то не переваривает чеснок, а у кого-то аллергия даже на запах кинзы.

Не кажется ли вам, что пришла пора пополнить свой кулинарный арсенал новыми блюдами? И попробовать приготовить манты – традиционное блюдо восточной, азиатской, китайской и некоторых других кухонь. Они являются роднёй наших пельменей, но при этом значительно крупнее и готовятся на пару.

Для начинки по классическим рецептам требуется баранина, репчатый лук и курдючное сало. При этом фарш должен быть достаточно жирным и с большим количеством лука, его должно быть столько же, сколько мяса и сала.

Щи из квашеной капусты – традиционное блюдо русской кухни, которое до сих пор пользуется огромной популярностью: во многих семьях с нетерпением ждут, когда хозяйка наконец затеет его приготовление. И в каждом доме есть свои излюбленные хитрости и тонкости его приготовления. А точной рецептуры при этом нет, потому что многое зависит и от личных вкусов, и от вкуса главного ингредиента – самой капусты, её кислоты, консистенции и прочих параметров. Поэтому сосредоточимся лишь на деталях, которые могут придать вашим щам особое очарование.

Классические кислые щи готовят на крепком бульоне, чаще всего свином или говяжьем. Но ничто не мешает вам сварить и птицу. Главное, чтобы навар получился концентрированным и душистым. Вполне можно варить и бульон-ассорти, сочетая разные виды мяса.

Всем хозяйкам хочется не только вкусно приготовить, но и красиво сервировать новогодний стол. О чём же нужно помнить при этом?

Прежде всего о чувстве меры. Постарайтесь не перегружать стол декором, чтобы он не отвлекал внимание от ваших блюд. Если душа требует особенно пышных украшений, то лучше сосредоточьтесь на интерьере. Например, украсьте лентами или небьющимися игрушками спинки стульев, это придаст столу особую торжественность.

Желательно заранее продумать цветовую гамму: если у вас белая скатерть, то тарелки могут быть любого любезного вашему глазу цвета. А если скатерть яркая, то желательно, чтобы они были белыми или пастельными.

В оставшееся до праздника время стоит осуществить максимальную подготовку новогодней трапезы и приготовить всё, что можно сделать заранее.

Обязательно достаньте посуду, которой планируете сервировать новогодний стол, перемойте и перетрите её, подготовьте бокалы и приборы. На всякий случай приготовьте пару резервных салатников и тарелок с вилками-ложками. Вдруг в последний момент заглянет неожиданный гость с салатиком? Такое бывает. Не забудьте о салфетках, свечах, скатерти, декоре для стола.

Перемойте все предназначенные для стола овощи и фрукты, пусть ждут своего кулинарного часа чистыми.