Форшмак можно встретить в немецкой, польской, финской и многих других национальных кухнях. Это своеобразное блюдо из измельчённой селедки, которую комбинировали с различными видами мяса и птицы. Форшмак запекался, и его подавали на стол горячим.

Но сегодня значительно более популярным и распространённым в мире стал форшмак из еврейской кухни, который представляет собой своеобразный паштет из селёдки, смешанной с разными растительными и молочными продуктами. Он является закуской и подаётся на стол в холодном виде.

Какая селёдка нужна для форшмака? В принципе любая, главное, чтобы она была доброкачественной.

Существует народная мудрость: чисто не там, где убирают, а там, где не мусорят. Она, как и многие подобные высказывания, во многом верна. Так что, если вы хотите, чтобы дома был порядок, необходимо начать с системы хранения. Она должна быть такой, чтобы у каждой вещи было своё место. Оно должно быть таким, чтобы пользоваться им было удобно.

А пока идёт планирование, на все места, где обычно образуются завалы, поставить коробки, корзины или другую тару для хранения. Это выглядит более опрятно, чем кучка.

Очень важно сделать так, чтобы уборка вам доставляла удовольствие: если не самим своим фактом, то хотя бы приятными инструментами и аксессуарами.

Самая актуальная тема, которая интересует сейчас практически всех хозяек, это выпечка пасхального кулича. Присоединимся и мы к этому обсуждению – попробуем собрать воедино технологические тонкости этого важного дела, которые необходимо знать и соблюдать независимо от того, какой рецепт вы используете.

Выпекать кулич принято в Чистый четверг, после того как в доме и на кухне наведён порядок. И это очень важное правило, которое помогает держать в порядке также свои мысли и чувства.

Хозяйка обязательно должна пребывать в хорошем настроении, считается, что любое тесто, а куличное особенно, способно впитывать эмоции того, кто им занимается.

Мы привыкли считать, что морепродукты – это деликатесная роскошь, которую можно позволить себе только по большим праздникам. На самом деле есть и вполне бюджетные варианты. К ним относятся кальмары, о которых мы сегодня и поговорим.

Прежде всего очень важно, чтобы кальмары, которые вы собираетесь приготовить, были качественными.

А это означает, что покупать их надо замороженными, свежие просто не способны достичь прилавков средней полосы. Если же вам предлагают охлаждённого кальмара, у которого белое мясо слегка окрасилось от тёмной шкурки, то это, скорее всего, размороженный продукт.

Почему у кого-то жареные пирожки могут стать настоящим произведением искусства, а у кого-то – унылыми безвкусными и жирными «лаптями»? Видимо, успешные хозяйки знают какие-то важные секреты. Попробуем и мы к ним приобщиться.

Чаще всего для жареных пирожков используют дрожжевое тесто, только желательно его сделать более лёгким, чем то, что для печёных. Для этого в него добавляют минимум муки.

Можно добавить сначала половину от того, что рекомендуется рецептом, а потом добавлять по чуть-чуть, тщательно тесто вымешивая.

Если хочется, можно использовать и слоёное тесто, только нужно помнить, что оно само по себе очень жирное, в его составе много масла.