Когда мы мечтаем о лете, то часто представляем себе, как будет здорово жарить шашлыки в весёлой компании друзей. Но проходит пара месяцев, и шашлыки как-то приедаются, хочется чего-то вкусного и непривычного. Удивительно, но факт: утолить это желание может картошка, приготовленная на мангале.

Идеальным кандидатом для этого эксперимента является молодая картошка, она достаточно плотная, чтобы не разваливаться на огне. Её можно просто нанизать на шампуры, предварительно смазав растительным маслом и посыпав пряностями.

Очень вкусно получается, если сверху на каждую картошку пришпилить зубочисткой кусочек сала или бекона.

Вам кажется, что выбрать вкусный спелый арбуз совсем не трудно? Надо просто попросить продавца его разрезать и вырезать кусочек вам на пробу?

Это категорически неправильный и даже опасный для здоровья способ. Более того, если вам его предлагает продавец, то бегите от него подальше – он нарушает все правила, которые касаются продажи арбузов. Ведь в условиях торговой точки совершенно невозможно поддерживать в чистоте нож, руки и сам арбуз.

Лучше всего выбирать арбуз в магазине или на специально оборудованном рынке. Соблазнительные развалы вдоль дорог правильнее всего игнорировать. Ведь неизвестно, сколько времени там проводят арбузы и какое количество вредных веществ от автомобильных выхлопов в них успевает впитаться. Не очень понятно также, где и как они были выращены и проходили ли необходимые проверки.

Хотя ассортимент мороженого в магазинах невероятно широк и разнообразен, всё же хочется приготовить его самостоятельно – дома. И чтобы точно знать, из чего оно сделано, и чтобы вволю поэкспериментировать. Так не будем же себе отказывать в этом удовольствии.

Основу сливочного мороженого составляют, как это понятно из названия – обычные сливки. То есть не обычные, а очень жирные, те, что предназначены для взбивания. Их нужно взбить в устойчивую пену. Для этого сначала миксер должен работать на небольшой скорости, увеличивать её надо постепенно. Главное – вовремя остановиться, чтобы не получить сливочное масло. Теперь можно добавить любой сладкий ингредиент: это может быть сгущённое молоко, мёд, сахарная пудра, ягодное или фруктовое пюре, сироп от варенья или само варенье с кусочками фруктов.

Лето предлагает нам широкий спектр свежайших сезонных овощей – самое время ежедневно использовать их в пищу. Например, можно приготовить из них вкуснейшие овощные котлеты.

Какие овощи взять для котлет? Любые из тех, что любят в вашей семье. А заодно можно использовать высокоурожайные и очень полезные кабачки, которых обычно в хозяйстве вырастает больше, чем возможно съесть. Их можно добавлять в котлеты даже в том случае, если семья их не очень привечает, потому что они обладают таким нейтральным вкусом, что распознать их практически невозможно. Но они придают всей овощной компании особую нежность и мягкость.

Удобно, что каждый раз можно использовать новый набор овощей, а это значит, что котлетки никому не надоедят.

Многим кабачковая икра кажется блюдом незатейливым, однако если присмотреться поближе, то выяснится, что и в её приготовлении есть немало технологических тонкостей. У каждой хозяйки они свои, но именно они придают ей тот вкус, который нам так нравится.

Основу качественной кабачковой икры составляют, естественно, кабачки. Лучше всего брать сочные, молоденькие, с тонкой кожурой. Их можно не очищать от неё и не выбирать семечки – они ещё очень мелкие и не будут портить блюда.

Помимо кабачков в базовый рецепт кабачковой икры входят лук и морковка. Их пассеруют по отдельности, не давая зажариться, – они должны томиться в растительном масле, лук при этом становится прозрачным и приобретает медовый оттенок.