Вам сложно поверить в то, что уже пора готовить что-то к новогоднему или рождественскому столу? Тем не менее это непреложный факт. Если вы хотите порадовать гостей и семью невероятно вкусным рождественским кексом, пора начинать его делать. Потому что после выпекания ему потребуется месяц для того, чтобы созреть и приобрести тот непередаваемый вкус и аромат, которым он славится.

Для базового рецепта на 500 г муки потребуется пакетик сухих дрожжей (6 г), если используете живые, то 20–25 г, пачка сливочного масла (200–250 г), 1 стакан молока, щепотка соли и сахар – по вкусу. Если не любите очень сладкую выпечку, можно брать 1 ст. ложку (она необходима, чтобы дрожжи хорошо сработали), если любите послаще, то берите больше.

Почему-то особенно часто кулинарные праздники отмечают в США – вот и Национальный день оладьев празднуется там 3 декабря. Но нам ничто не мешает примкнуть к празднованию и отметить этот день так, как мы умеем. Правда же?

А попутно ещё и обогатить свою кулинарную практику различными тонкостями. Тем более что оладьи являются законным пунктом традиционной русской кухни, даже их название, скорее всего, происходит от имени богини Лада – символа любви на языческой Руси.

Сегодня чаще всего оладьи готовят на кефире или простокваше. Для базового рецепта на 2 стакана кисломолочного продукта берут 2-2,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, щепотку соли и соду (можно не гасить).

Мы привыкли считать, что макароны – это прежде всего гарнир к мясу (рыбе) или заправка для супа. Но, между прочим, на этом кулинарные возможности макарон не исчерпываются, они могут сыграть новую роль и стать частью вкусных салатов. Стоит уточнить, что это для нас она новая, а во многих странах салаты с макаронами являются привычной частью ежедневного меню.

Какие нужны макароны? Практически любые, но лучше не использовать спагетти и другие «длинные» разновидности, проще делать салаты с ракушками, перьями или рожками.

Удобно, что макароны можно отварить заранее, тогда на приготовление сытного салата у вас уйдет совсем немного времени.

В Германии ежегодно отмечается День супа: он приходится на 19 ноября. И это неудивительно. Потому что именно поздней осенью так хочется согреться чем-нибудь горячим и сытным. Почему бы и нам не присоединиться? Ведь если съесть тарелочку горячего супа, то и холодный день сразу станет как-то теплее. О чем же нужно помнить, когда вы приступаете к варке супа?

Большое значение, как, впрочем, и всегда, имеет качество исходных продуктов. И это касается не только мяса и овощей, но и воды. Если не уверены в ее качестве, лучше использовать фильтрованную или бутилированную.

Чтобы бульон был наваристым, мясо или птицу отправляют в холодную воду. Доводят до кипения на большом огне, а потом уменьшают его так, чтобы он не столько кипел, сколько томился.

Кексы пекут во всех странах мира уже не первое тысячелетие, до нас дошли их рецепты, написанные ещё в Древнем Риме. Попробуем и мы отпраздновать этот день, как и положено, – вкусным и необычным кексом. Может, даже не одним.

Традиционный кекс представляет собой пирог, в толщу которого добавлены фрукты и ягоды, причем как свежие, так и сушеные.

Классическое тесто для кексов можно приготовить, смешав стакан муки с маслом (120 г), ванильным или обычным сахаром (120 г), яйцами (3-4 штуки), 1 ч. ложкой соли и 1,5 ст. ложками разрыхлителя, 3 ст. ложками молока.

Очень важно все ингредиенты для теста заранее достать из холодильника, они должны быть одинаковой, комнатной температуры.