Сезон заготовок начинается, пора вспоминать, как быстрее и проще всего стерилизовать банки.
Самый распространённый способ – это обработка их паром. Для этого банки надеваются на носик чайника с кипящей водой. Однако с тех пор, как электрические чайники стали доминировать на наших кухнях, обрабатывать таким образом банки стало неудобно. Но в народной копилке есть ещё много других способов стерилизации банок, в том числе и с использованием различной бытовой техники.
Стерилизовать банки паром, как в былые времена над чайником, можно с помощью большой кастрюли и дуршлага, главное, чтобы у него было плоское дно. Подойдет также решётка, которая обычно идёт в комплекте с микроволновой. Или сетка, которая используется для того, чтобы защитить кухню от масляных брызг при жарке на сковороде. Очень важно не забыть, что сначала эти аксессуары нужно очень хорошо промыть и окатить кипятком.
Дальше всё очень просто: решётка устанавливается на кастрюлю, на неё горлышком вниз ставится банка и обрабатывается паром до образования крупных капель на стенках. Лишнюю воду можно просто стряхнуть, взяв банку прихваткой или полотенцем.
Обработанные таким образом банки можно прикрыть чистой салфеткой и оставить дожидаться, когда вы соберётесь их использовать. Кстати, стерилизовать банки можно и в пароварке, она ничем не хуже кастрюли справляется с этой задачей.
Если в хозяйстве есть достаточно большая кастрюля, но нет сетки или удобного дуршлага, то можно стерилизовать банки в ней, уложив их на бочок так, чтобы они были заполнены водой.
Вода должна быть холодной, она будет нагреваться постепенно, вместе с кастрюлей. От момента закипания воды достаточно отсчитать 5-7 минут, а потом доставать банки. Удобнее и безопаснее всего это делать специальными щипцами.
Подходит для стерилизации банок и духовка. Банки в неё отправляются хорошо промытые и сухие. Духовка может быть тёплой, но не горячей. Нужно медленно разогреть духовку до 120о и выдержать банки при этой температуре 15 минут. Это очень удобный способ, поскольку помогает получить сразу целую партию стерилизованных банок. К тому же не приходится возиться с кипятком.
Микроволновка тоже готова стерилизовать банки. Но только в том случае, если рядом с ними поставить стакан воды или налить немного в сами банки. Ставить сухую посуду в микроволновку нельзя. Обычно хватает двух 2-минутных нагреваний на максимальной мощности.
Но крышки всё равно придется стерилизовать в кастрюльке с кипятком, другого способа пока не придумано.
Анна ГОЛУБЕВА