Кажется, что новогодние и рождественские праздники ещё не скоро. Но это иллюзия, времени до них остаётся всё меньше. И, между прочим, уже пришла пора готовить рождественский кекс – штоллен. Ведь ему предстоит созревать не меньше месяца после выпечки, а лучше даже дольше. Итак, что нам для него понадобится?

Самая вкусная составляющая кекса – это всевозможные сухофрукты, цукаты и орехи. Чем разнообразнее будет их состав, тем лучше и вкуснее. По количеству их должно быть приблизительно столько же, сколько будет теста. Но ничего страшного, если их будет и немного больше.

Приготовление холодца – мероприятие ответственное и хлопотное. И чтобы затраченные усилия обернулись достойным кулинарным результатом, необходимо учесть некоторые технологические тонкости.

Сразу договоримся, что не будем спорить о том, какое сырьё лучше брать для холодца: кто-то готовит свиной, кто-то говяжий, кто-то куриный. Любой вариант хорош, если он вам нравится. Но важно помнить, что помимо коллагенсодержащих частей (свиных ножек, говяжьих хвостов и куриных крылышек), которые помогают холодцу застывать, желательно предусмотреть и кусочек мясной мякоти. Так холодец получится значительно вкуснее.

Среди обязательных согревающих блюд, которые принято готовить в хмурые осенние дни, одним из наиболее популярных является тыквенный суп-пюре. И это неудивительно, ведь он не только отлично согревает тело, но также радует душу и зрение своим ярким цветом, напоминающем о солнце. Попробуем его приготовить так, чтобы он стал настоящим кулинарным событием?

Основой удачного супа, конечно же, является правильная тыква. Нужна с самой яркой окраской, какую только найдёте, и с самой плотной мякотью. Причём, когда будете чистить её от семечек, то оставьте немного волокон, они являются своеобразным концентратом тыквенного вкуса и аромата.

Давно известно, что театр начинается с вешалки. А дом? Конечно же, с прихожей. И от того, как она организована, во многом зависит порядок во всей квартире. Итак, на что надо обратить внимание, если вы решились взяться за прихожую?

Чтобы на всех поверхностях, которые здесь есть, не организовывалось стихийной свалки шарфов, перчаток, шапок и ключей, для них должны быть отведены специальные места. Но чтобы вошедший в дом человек мог спокойно и вдумчиво разместить все вещи там, где он их найдёт в любой момент, у него должны быть свободны руки. А значит, важно предусмотреть место, куда он сможет поставить сумку.

Тушеная капуста с мясом в различных вариантах присутствует в кухнях самых разных народов: у нас её зовут солянкой, а бигусом называют в польской, немецкой, белорусской и прибалтийской кулинариях. И, как обычно, это блюдо может быть как повседневным, обязательным ассортиментом, а может стать украшением даже праздничного стола. Попробуем сделать его так, чтобы оно стало незабываемым?

Классический бигус готовят из смеси двух капуст: свежей или квашеной. Берут их приблизительно в одинаковом соотношении, но можно его варьировать по собственному вкусу, делая смесь более или менее кислой.