Долма – своеобразный аналог наших привычных голубцов – пришла к нам из тёплых краев, где есть виноградники и вызревает виноград. Однако сейчас уже появились виды винограда, подходящие и для средней полосы. Поэтому необязательно покупать листья на рынке, вполне можно использовать и собственные.

Правда, листья для классической долмы собирают обычно в мае, когда они ещё тоненькие и нежные. Но не беда, слишком плотные листья можно сначала проварить, чтобы они размягчились. 

Фарш для долмы берут традиционно бараний, его можно смешивать с говяжьим или куриным, либо использовать любую их смесь.

Существует очень много вариантов приготовления «мясного хлеба», который по сути своей представляет собой мясной рулет или запеканку. И, как любое другое блюдо, может быть скучным и неинтересным, а может превратиться в главного героя как будничного, так и праздничного стола. Итак, вникаем в тонкости.

Те, кто считает, что мясной хлеб – это просто большая котлета, здорово ошибаются. Хотя, конечно, ингредиенты для него берут самые что ни на есть котлетные: фарш, вымоченный в молоке хлеб, яйца, специи. Но есть и отличия.

В фарш, чтобы он был нежным, лучше положить побольше хлеба, панировочных сухарей или даже манной крупы. По соотношению их не меньше половины от фарша, но можно и больше.

Когда мы мечтаем о лете, то часто представляем себе, как будет здорово жарить шашлыки в весёлой компании друзей. Но проходит пара месяцев, и шашлыки как-то приедаются, хочется чего-то вкусного и непривычного. Удивительно, но факт: утолить это желание может картошка, приготовленная на мангале.

Идеальным кандидатом для этого эксперимента является молодая картошка, она достаточно плотная, чтобы не разваливаться на огне. Её можно просто нанизать на шампуры, предварительно смазав растительным маслом и посыпав пряностями.

Очень вкусно получается, если сверху на каждую картошку пришпилить зубочисткой кусочек сала или бекона.

Вам кажется, что выбрать вкусный спелый арбуз совсем не трудно? Надо просто попросить продавца его разрезать и вырезать кусочек вам на пробу?

Это категорически неправильный и даже опасный для здоровья способ. Более того, если вам его предлагает продавец, то бегите от него подальше – он нарушает все правила, которые касаются продажи арбузов. Ведь в условиях торговой точки совершенно невозможно поддерживать в чистоте нож, руки и сам арбуз.

Лучше всего выбирать арбуз в магазине или на специально оборудованном рынке. Соблазнительные развалы вдоль дорог правильнее всего игнорировать. Ведь неизвестно, сколько времени там проводят арбузы и какое количество вредных веществ от автомобильных выхлопов в них успевает впитаться. Не очень понятно также, где и как они были выращены и проходили ли необходимые проверки.

Хотя ассортимент мороженого в магазинах невероятно широк и разнообразен, всё же хочется приготовить его самостоятельно – дома. И чтобы точно знать, из чего оно сделано, и чтобы вволю поэкспериментировать. Так не будем же себе отказывать в этом удовольствии.

Основу сливочного мороженого составляют, как это понятно из названия – обычные сливки. То есть не обычные, а очень жирные, те, что предназначены для взбивания. Их нужно взбить в устойчивую пену. Для этого сначала миксер должен работать на небольшой скорости, увеличивать её надо постепенно. Главное – вовремя остановиться, чтобы не получить сливочное масло. Теперь можно добавить любой сладкий ингредиент: это может быть сгущённое молоко, мёд, сахарная пудра, ягодное или фруктовое пюре, сироп от варенья или само варенье с кусочками фруктов.