Как правильно использовать богатство, лежащее под ногами

В конце сезона не поздно позаботиться о повышении плодородия почвы на своём участке – основы будущих урожаев. Для этого рачительные хозяева непременно занимаются компостированием, превращая самый доступный исходный материал – опавшие листья и садовые растительные отходы – в бесценный питательный перегной.

Если ещё недавно, в октябре, опавшая листва украшала сад, и по её мягкому ковру приятно было идти, то теперь яркий цвет листвы померк, и она превратилась в бесформенную бурую массу, которую сельские жители теперь нередко выметают со своих дворов прямо на дорогу, выбрасывают в мусорные баки. И тем лишаются возможности вернуть в свою землю значительную часть утраченного питания.

Когда капусту осенью квасят на всю зиму вперёд, одну её часть делают просто с морковкой. Ну, может быть, ещё некоторые любители добавляют в неё хренку. А вторую половину квашеной капусты стараются заквасить с клюквой. Она предназначается для использования в конце зимы и в весенние месяцы. Ягоды клюквы содержат бензойную кислоту, являющуюся сильнейшим бактерицидным соединением. Злее неё в этом плане только кислота муравьиная. Но она ни в каких ягодах и овощах не встречается. Капуста с клюквой благодаря бензойной кислоте и в июне сохраняет первозданную свежесть.

Мало кто знает, что существует ещё одна овощная культура, сок которой богат бензойной кислотой. Зовётся она любистоком, а в народе именуется любистиком, любим-травой и зорей лекарственной. Зелень любистока действует консервирующе на овощные заготовки не хуже клюквы.

Готовим теплицу к зиме

Готовить к зиме необходимо любую стационарную теплицу, будь то весенняя отапливаемая или это защищённый грунт на солнечном обогреве. Просто закрыть и уехать – это не дело.

Такое отношение как раз и приводит к проблемам, на которые жалуется наша читательница Ирина Серикова из Смоленска, приславшая письмо в редакцию: высаженные в теплице растения часто болеют, размножаются специфические вредители, элементы конструкции теплицы ветшают и чаще требуют ремонта и замены.

Семейство Мальвовые одно из наиболее многочисленных среди покрытосеменных растений. Одних только родов в нём почти 250. А видов, так аж 4465, многие из которых окультурены и имеют для человека колоссальное значение. Тут и хлопчатник, и гибискус, и джут, и кола, и тот же абельмош огородный, о котором мы недавно говорили. Кстати, бальсовое дерево, из которого был изготовлен знаменитый плот Тура Хейердала Кон-Тики, тоже относится к семейству Мальвовые.

Наш селянин удивляется, когда слышит, что в Греции одуванчики в огороде выращивают. У нас-то они сами растут так, что хоть в Грецию от них беги. А в странах северной Африки и Ближнего Востока, например, в огородах специально сеют просвирник. Тот самый, что у нас по помойкам и под кустами на неудобьях растёт в изобилии, а в США и Канаде он даже считается опасным инвазивным видом.

«Вы огурцы впрок маринуете или солите? А помидоры? А как вы на зиму заготавливаете абельмош съедобный?» Что бы, интересно, наши читатели ответили на последний из этих вопросов? Очень мало кто возьмётся приводить рецепты заготовок из названного овоща, так как в российском овощеводстве абельмош известен под названием бамия. Но и под этим именем культура мало кому знакома.

Для России бамия – экзотика, хотя в Государственный реестр селекционных достижений включено 3 сорта этой культуры: Бомбей, Влада и Юнона. Все они включены в реестр уже в текущем веке, так как в СССР бамию выращивали почти исключительно в научно-исследовательских институтах и на научных сельскохозяйственных станциях, специализировавшихся на овощеводстве. Советские люди если и пробовали плоды бамии, так только в составе болгарской овощной смеси «Гювеч».

Калорийность овощей относительно невысока. Большинство овощных растений первоначально вводилось человеком в культуру из-за их лекарственных свойств. Калории человек получал из зерна, мяса, молока, орехов и мёда. А огородная продукция обеспечивала здоровье. Все овощи обладают выраженными лекарственными свойствами. Особенно те, у которых в пищу используются корнеплоды, стебли и, конечно же, листья, хотя плодовые овощи тоже весьма полезны.

Сколько бы углеводов и белков ни получал человек с пищей, без витаминов, без биологически активных соединений, без минеральных солей он не работник и вообще не жилец. Физиологическое здоровье возможно только при достаточном количестве в пище солей калия, кальция, магния и разнообразных микроэлементов. Без этой составляющей сохранять здоровье, бодрость и продуктивно трудиться человек не способен. Однако физическое здоровье и высокая работоспособность не могут быть гарантией успеха.