Про ряженку, варенец, творог и многое другое
Какие продукты берут начало от скисшегося молока, почему блюдо из творога называется сырником и отчего на сырном производстве разворачивались настоящие шпионские страсти.
В масленичную неделю в преддверии Великого поста уже нельзя есть мясо. Зато можно вдоволь наесться молочных продуктов!
Есть много традиционных кисломолочных продуктов, которые входили в рацион славян.
Начнём с самого простого – простокваши. Её название – это буквально «просто квашеное» молоко, то есть просто прокисшее. Простокваша – первый кисломолочный напиток, известный славянам, с древних времён входивший в их ежедневный рацион.
О кружевной славе России
Простые и вычурные, словно снятые с морозного окна, и в наши дни плетутся кружева в разных уголках нашей страны.
Долгими зимними вечерами усаживаются рукодельницы за работу. Шьют, вяжут, вышивают, плетут кружево.
Но были и дни запрета: не рукодельничали по средам и пятницам, в церковные праздники и на Трёхсвятие, 12 февраля, в день трёх святителей – непряльщиков. Не приветствовалось это и после захода солнца. Не плели узоров беременные. А в другие дни рукоделие одобряли. 21 декабря, на Анфису Рукодельницу, мастериц особенно привечали, но на работу их не смотрели – боялись сглазить. Чтобы этого не случилось, женщины вокруг запястья обвивали красную нить.
Об учении Максима Грека, актуальном во все времена
Талантливый писатель и переводчик, энциклопедист, философ-богослов, он утверждал, что самодержец должен уметь держать самого себя в руках. За что и провёл многие годы в заточении вдали от своей родины.
Максим Грек (в миру – Михаил Триволис), день памяти которого отмечается 3 февраля, родился в 1470 году в греческом селении Арта в аристократической семье и получил прекрасное образование. Долго жил в Италии, а в 1505 году отправился на Афон, где принял постриг в Ватопедском монастыре, приняв новое имя – Максим, в честь преподобного Максима Исповедника.
В 1515 году великий князь Василий III попросил игумена того монастыря послать ему монаха для перевода духовных книг. Максим отправился в Москву, и в 1518 году был встречен там с большими почестями.
Про миски, чугунки, скляницы, суднавки и заблюдницы
Различная посуда – это и необходимая в быту утварь, и отражение культуры народа, его национальное достояние.
С древних времён люди использовали посуду. Котелки, чугунки и сковородки применялись для приготовления каш и супов, запекания рыбы, заготовки варенья.
Эта посуда была и отражением богатой и многообразной культуры нашего народа.
Сначала в Древней Руси посуду изготавливали из дерева – берёзы, липы и осины. Их древесина обладает полезными свойствами и легко обрабатывается. Каждая порода дерева по-своему уникальна. Липа, мягкая и лёгкая в обработке, идеально подходила для резьбы. Берёза, прочная и светлая, использовалась для изготовления повседневной утвари. Осина, благодаря своим антисептическим свойствам, часто шла на изготовление бочонков для хранения продуктов.