Диетологи, нутрициологи и прочие специалисты по питанию просто умоляют нас вводить в рацион как можно больше овощей. И нам, конечно, очень хочется последовать их совету, но как-то не получается. Попробуем это исправить?

Отличный способ добавить овощей в меню, это выставить миску с ними на стол, примерно так, как мы ставим корзинку с фруктами. Главное, полностью подготовить их к употреблению. Например, нарезать овощные палочки из морковки, сельдерея, огурчика и выложить их в стеклянные стаканы. А рядом поставить какой-нибудь вкусный соус: сметану с зеленью, греческий йогурт с мелко порубленным солёным огурчиком, соевый соус с мёдом и лимонным соком. Будет и вкусно, и полезно.

Сделайте так, чтобы готовые овощи всегда были в лёгком доступе: можно просто запечь целый противень различных овощей и затем разложить их по контейнерам.  Тогда каждый член семьи сможет быстренько достать именно то, что он любит.

Добавляйте овощи во все блюда, которые готовите для семейного стола. Например, они отлично сопровождают любую крупу – рис, гречка, булгур станут ещё вкусней и полезней, если их смешать с любой овощной смесью, благо их выбор в магазинах есть на любой вкус и кошелек. То же самое относится и к нашим любым гарнирам в виде картошки и макарон.

Если из круп вы готовите кашу, то к ней тоже стоит добавить овощей – тыква или морковка годятся даже если она сладкая.

Кстати, а вы не пробовали делать лапшу из овощей? Для этого можно обзавестись специальным спиралайзером, который помогает их резать особым образом. А можно нарезать на длинные слайсы и потом просто порубить их вдоль ножом на тонкие полосы. Такая лапша может радовать не только вкус, но и глаз, поскольку приготовленная из овощей разной окраски будет очень живописной. Обычно для этой цели используют кабачки, цукини, морковку, но что вам мешает проявить смекалку и использовать то, что оказалось в вашем холодильнике в данный момент?

Не забудьте о нашей задаче, когда готовите омлеты или яичницы, в них помещается довольно много самых разнообразных овощей.

Можно попробовать класть овощи в фарш, хоть мясной, хоть рыбный, котлеты, тефтели и запеканки от этого станут только сочнее, а те, кто не ест овощи, даже их не заметит.

А всевозможные блинчики и оладьи? В них можно прекрасно добавлять любое овощное пюре либо кусочки овощей, и тот и другой варианты хороши, важно понять, что нравится именно вам.

Вспоминайте об овощах, и, если готовите выпечку – они украсят любую. Овощное пюре вполне может составлять 20–30% от общей массы теста – это и снизит его калорийность, и повысит его полезность.

Попробуйте приготовить универсальный соус из овощей, просто пробив их в блендере. Это могут быть как свежие, так и запечённые овощи. Например, тушёные помидоры, морковка, лук, зелень и болгарский перец. Этим соусом, в котором, в отличие от покупного кетчупа, масса полезных веществ, можно сдабривать практически любую еду. А можно даже мазать его на хлеб и делать полезный бутерброд.