Системный подход к приготовлению пищи, которого сейчас всё чаще придерживаются хозяйки, чтобы сэкономить свои силы, время и деньги, предполагает параллельное приготовление различных блюд из одних и тех же ингредиентов. И заморозку заготовок из них.

Давайте представим себе, что у нас в качестве основного продукта сегодня есть самые обычные овощи: капуста, морковь и лук.  Что мы можем с ними сделать?

Конечно, потушить капусту, чтобы получился гарнир. Часть можно сделать с томатной пастой, а другую, например, с варёным яйцом.

Это, кстати, также отличная начинка для пирожков. И наполнитель для омлетов. А ещё основа для приготовления капустных котлет – к тушёной капусте достаточно добавить сырое яйцо и немного муки или варёной крупы, и получится вполне сбалансированное блюдо.

Если найдётся ещё и картошка, то вполне можно сварить щи. А когда они будут готовы, то разделить пополам и добавить в одну половину свёклу, вот у вас уже и борщ. Если в семье не воспринимают вегетарианские супы, то мясо (колбасу, сосиску, ветчину) можно добавить уже в тарелку.

Как вариант, если вы замораживаете бульон с мясом, то останется только его разморозить, залить тушеную капусту и дать чуть прокипеть – вот и готовы настоящие щи. Активное время, которое вам надо будет этому посвятить, составляет максимум 5 минут.

Крупные листья капусты можно бланшировать и, обваляв в панировке, обжарить. Получатся отличные капустные шницели.

А ещё в них можно заворачивать различную начинку, не обязательно мясной фарш, годится и любая крупа (гречка, рис, пшено), особенно с зажаркой из лука и морковки.

Кстати, зажарку эту тоже хорошо бы заготовить впрок и заморозить. Ведь она требуется в таком большом количестве блюд, что их даже перечислить невозможно.

Между прочим,  существуют ещё и капустные вафли – это настоящий хит для тех, кто любит поесть вкусно и полезно, но не любит над этим много хлопотать. Особенно если их делать с цельнозерновой мукой. Тогда у вас будет отличная основа для завтрака или ужина, а также полезный перекус. Добавлять к ним можно всё, что найдётся в холодильнике, например творожный или плавленый сыр.

Если нет вафельницы, то вполне можно приготовить оладьи, они отличаются от вафель только формой. И ничто не мешает сделать их капустно-морковными, ведь морковка у нас тоже есть, правда?

Не стоит забывать и о блинах с капустой: она может выступать в роли начинки, тогда её в них просто заворачиваем. Или быть припёком – тогда тушеную капусту распределяем по сковороде и заливаем блинным тестом, даём прихватиться и переворачиваем.

Таким образом за пару часов на кухне можно приготовить самые разнообразные блюда из капусты и часть из них отправить в морозилку.

Важно, чтобы перед замораживанием блюда полностью остыли. Упаковать их надо герметично. Лучше всего фасовать по порциям – так, чтобы вам их хватило на один раз, повторного замораживания не терпит ни одно блюдо.

Размораживать нужно очень постепенно, лучше всего через холодильник, так продукты максимально сохраняют свой вкус и текстуру. Поэтому доставать их надо минимум за сутки до того момента, когда хотите подать их на стол.