Железо – один из очень важных для организма микроэлементов, который необходим всем тканям нашего тела. Потому что от него зависит обеспечение их кислородом, поскольку железо является для него «транспортным средством».
Кроме того, железо принимает участие в холестериновом обмене, выработке энергии, работе защитных сил организма. Проблема состоит в том, что этот элемент не вырабатывается организмом, поэтому он должен поступать вместе с едой.
В продуктах животного происхождения железо содержится в более доступной для организма форме, чем в продуктах растительного происхождения.
Больше всего железа содержится в красном мясе, субпродуктах, моллюсках, яйцах и птице. Среди растительных продуктов больше всего железа содержится в гречке, бобовых, тыквенных семечках, брокколи.
Чтобы улучшить усвоение железа, желательно продукты, им богатые, употреблять в пищу вместе с овощами, богатыми витамином С. А молоко и другие продукты, богатые кальцием, есть в другой приём пищи, чтобы не затруднять усвоение железа. Нежелательно также сочетать продукты, содержащие железо, с макаронами, хлебом и другими изделиями из пшеничной муки, в её состав входит фитин, который ухудшает усвоение железа.
Необходимо также обеспечить организм продуктами, в состав которых входят витамины группы В, это, например, соя, овёс, различные орехи и семечки, бананы, шпинат. Они способствуют выработке ферментов, которые способствуют усвоению железа.
В группе риска по дефициту железа находятся вегетарианцы, женщины репродуктивного возраста, теряющие ежемесячно железо с кровью, будущие и кормящие мамы, дети в период интенсивного роста, спортсмены в период особенно тяжёлых тренировок, пациенты после операций с большой кровопотерей.
Симптомами нехватки железа могут стать повышенная утомляемость, бледность кожи, проблемы с концентрацией внимания, частые инфекционные заболевания, потеря волос и многие другие. В любом случае, установить железодефицитную анемию можно только сделав анализ крови, причём кроме уровня гемоглобина важно измерить уровень сывороточного железа и ферритина.
При дефиците железа прежде, чем принимать его препараты, нужно обследовать желудочно-кишечный тракт, чтобы убедиться, что нет проблем, препятствующих усвоению железа. Иначе восполнить его нехватку ни с помощью продуктов, ни с помощью препаратов будет невозможно.
И, конечно же, препараты железа нельзя принимать самостоятельно, их может выписать только врач.
Варвара ГЛАЗУНОВА