Прекрасные увесистые тыквы с оранжевой нежной мякотью, как обычно, побаловали нас щедрым урожаем. Самое время максимально использовать их в пищу. Ведь они по самую корочку наполнены полезными веществами и растительными волокнами, так нужными нам для нормального пищеварения. Итак, попробуем приготовить целый тыквенный обед.

Салатик из тыквы – это самое простое и полезное блюдо, которое готовится в считанные минуты. Нам нужно только натереть тыкву на тёрке и заправить лимонным соком и растительным маслом, добавить чесночка и зелени. В таком виде его вполне можно подавать на стол. Но если вам непривычно есть сырую тыкву, перед этим её можно запечь или потушить. Ещё полезнее салатик станет, если посыпать его семечками (можно теми же тыквенными) или орешками.

Правда, в приготовлении тыквы есть неприятный момент – это очистка её от кожуры, которая очень плохо и неохотно отходит от мякоти. Этот процесс можно проигнорировать и запечь тыкву целиком! От печёной тыквы корка отделяется очень легко. Или, если целой тыквы вам много, можно запекать кусочки прямо с кожицей, чтобы удалить её потом. Достаточно разложить их на противне и отправить в духовку, смазав противень маслом и сбрызнув кусочки сверху. Через полчаса у вас получится отличное сырьё как для гарниров, так и для десертов. 

Кстати, в салатах тыкву можно сочетать с другими овощами и даже фруктами, она отлично дружит с морковкой, огурчиком, редькой, кислым яблочком. Кроме того, она готова заменить морковку в любом салате, в котором вы её используете.

Что касается супа, то тут вне конкуренции, конечно, будет тыквенный суп-пюре. Для него можно использовать любой бульон, который у вас есть в наличии. А можно готовить на воде. Тыквенную мякоть смешать с обжаренным репчатым луком, добавить по вкусу чесночку и взбить блендером, потом довести до нужной консистенции бульоном, сливками или просто водой (а лучше овощным бульоном, вкус будет более насыщенным). В готовый суп добавить гренок и можно тёртого сыра. Очень вкусно и красиво получается, если разложить на поверхности пару-тройку креветок. При их отсутствии вполне годятся всевозможные колбаски или сосиски – это актуально обычно для мужской части семьи, которая требует наличия мяса в любом приёме пищи.

Помимо тыквы в таком супе имеют право на участие практически любые овощи. Для сытности обычно добавляют картошку, но можно взять также сельдерей или пастернак. Для аромата можно добавить грибы, они отлично сочетаются с тыквой.

На второе у нас тыква может пойти как гарнир, для этого её надо просто потушить или запечь. Она также может принять участие в тушении мяса, поскольку очень хорошо сочетается с любым его видом. Между прочим, её очень вкусно добавлять в плов, она делает рис радостно-оранжевым и очень сочным. А для праздника плов можно приготовить прямо в ней, освободив целую тыкву от мякоти и заложив в неё все составляющие плова.

Остался десерт? Тут всё просто. Тыква вполне может стать начинкой для пирожков. А если её тёртую мякоть смешать с сухофруктами и орешками, а сверху украсить взбитыми сливками, то получится изысканное завершение любой трапезы.