Вам кажется, что выбрать вкусный спелый арбуз совсем не трудно? Надо просто попросить продавца его разрезать и вырезать кусочек вам на пробу?

Это категорически неправильный и даже опасный для здоровья способ. Более того, если вам его предлагает продавец, то бегите от него подальше – он нарушает все правила, которые касаются продажи арбузов. Ведь в условиях торговой точки совершенно невозможно поддерживать в чистоте нож, руки и сам арбуз.

Лучше всего выбирать арбуз в магазине или на специально оборудованном рынке. Соблазнительные развалы вдоль дорог правильнее всего игнорировать. Ведь неизвестно, сколько времени там проводят арбузы и какое количество вредных веществ от автомобильных выхлопов в них успевает впитаться. Не очень понятно также, где и как они были выращены и проходили ли необходимые проверки.

Когда вы определились с точкой продажи, которая вызывает у вас доверие, можно приступать к выбору. Не стремитесь взять самый большой экземпляр, в этом случае велика вероятность, что он будет недозрелым. Да и в холодильнике его очень сложно разместить. Стоит отказаться и от покупки маленького арбуза, он тоже может быть недозрелым или просто недостаточно сладким. Выбирайте арбуз весом 5-7 кг – это тот средний размер, который повышает ваши шансы на успех.

Прежде всего убедитесь, что на вашем арбузе нет никаких трещин или вмятин, а корка у него гладкая, глянцевая, с характерными полосами. Попытка поцарапать её должна закончиться неудачей, у спелого арбуза корку так просто не повредить. Если же это вам удалось, то лучше поискать другой вариант – скорее всего, этот арбуз недостаточно спелый.

Обратите особое внимание на «земляное пятно», которое образуется на кожуре от соприкосновения с почвой. У спелых арбузов оно жёлтого цвета, а очень светлое или даже белое сигнализирует о том, что арбуз не успел доспеть на бахче.

Обратите внимание на «пятачок», из которого растёт хвостик. Он должен быть желтым и сухим.

Когда вы поднимаете арбуз, он должен быть несколько легче, чем вы ожидали. При постукивании по нему звук должен быть звонким. Кроме того, если вы хлопнете его ладонью по одному бочку, то с другого бока рукой должны почувствовать «ударную волну». Это означает, что мякоть у него свежая и упругая. У недозрелых арбузов она слишком плотная, и толчок в ней теряется.

Выбирать арбуз по форме – овальной или круглой – совершенно бессмысленно, она зависит больше от сорта, чем от качества и спелости. Не зависит вкус арбуза и от «гендерной» принадлежности: у нас широко распространено заблуждение, что арбузы делятся на «мальчиков», не очень вкусных, и «девочек» - очень сладких. Вообще-то мужчины не плодоносят даже в арбузном семействе, плод завязывается на «женском» цветке, «мужской» участвует лишь в опылении.

Если вы хотите убедиться в качестве уже купленного арбуза, то попробуйте мелко нарезанные кусочки мякоти залить водой. У качественного арбуза она сделает её чуть мутной. Если же вода заметно порозовела, то, скорее всего, в выращивании арбуза использовалась какая-то химия, лучше списать убытки и отказаться от такого экземпляра.

Нина БОРИСОВА