Что приходит вам в голову при упоминании свёклы? Борщ, винегрет и селёдка под шубой? Давайте попробуем отойти от стереотипов и дадим свёкле шанс нас удивить.

Самое время приготовить свекольное пхали. Потребуется варёная свёкла, лук, чеснок, орехи, зелень, соль и специи. Всё это взбивается в блендере в однородную массу. А потом из неё формируем шарики, при желании можно обвалять их в сухарях, измельчённых орехах или даже овсяных хлопьях. И отправить в холодильник, запоминать форму. Прекрасное сбалансированное и очень полезное блюдо, которое вполне может украсить праздничный стол. Особенно если его ещё посыпать гранатовыми зёрнами.

А если свекольную массу смешать, например, с манкой и добавить яйцо, то можно сформировать котлетки или оладушки, пожарить их на сковороде или запечь в духовке. Кстати, хороший вариант для детского меню, если сделать их не острыми, а сладкими, смешав тёртую свёклу с сухофруктами и орешками. Дети воспринимают это как отличную замену готовым десертам. Особенно если сверху украсить такие котлетки взбитыми сливками.

Отлично получается и запеканка со свёклой, если смешать её, например, с оставшейся от завтрака манной кашей, добавить творог, сухофрукты и яйца, чтобы скрепить массу.

Более «взрослый» вариант запеканки предполагает использование любых круп (начать можно с риса), грибов, ветчины, брынзы или другого сыра – в общем, простор для экспериментов открывается практически бескрайний.

Есть предложение также попробовать свёклу по-корейски. Берёте всё то, что используете для морковки, и делаете по тому же самому рецепту.  Если же смешать её с морковкой, то получится пир не только для желудка, но и для глаз, их несомненно порадует сочетание ярких рубиновых и оранжевых цветов.

А знаете ли вы, что обычный варёный клубень даёт возможность готовить замечательные бутерброды? Если тонкий ломтик положить на кусочек обжаренного хлеба, смазанного маслом, а сверху пристроить кусочек сыра, да ещё посыпать зеленью или проложить листом салата, получится очень вкусный и элегантный перекус.

Учтите, что свекольную массу можно добавлять в любую выпечку, она не только придаст ей замечательный цвет, но также обогатит её состав полезными микроэлементами. Получаются оригинальные блины, оладьи, пирожки, кексы и бисквиты.

Даже привычный салат из тёртой свёклы с чесноком можно сделать необычным, если добавить в него хрусткой рукколы или кресс-салата и ароматного апельсина или грейпфрута. Получается свежо, непривычно и очень вкусно.