Среди первой зелени, которая радует наш взор и готова порадовать наш вкус, самой распространённой является сныть. Из неё можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Попробуем?

Выбирать для кулинарного применения нужно самые молоденькие и свежие растения, у которых листочки ещё не до конца развернулись. Они свободны от неприятного привкуса, который многим мешает насладиться снытью.

Проще всего добавлять сныть в салаты, для этого достаточно её просто помыть и измельчить. Она отлично сочетается с любыми овощами и пряными травами.

Вполне можно ею посыпать практически любые первые и вторые блюда, она придаст им свежесть и пикантность.

Можно добавлять её в любой суп при его варке, только важно делать это минут за 5-7 до готовности, она варится очень быстро.

Прекрасно себя чувствует сныть и во всевозможных овощных, мясных и рыбных рагу, её также вполне можно добавлять в котлеты, омлеты и блинчики.

Она может стать полноправным участником любой начинки для пирогов и пирожков. Только учитывая, что она очень сочная, можно её немного припустить на сковороде, чтобы выпарить лишнюю жидкость. 

Не забывайте также добавлять её в запеканки – она отлично сочетается и с любой крупой, и с макаронами, и с картофельным пюре.

Попробуйте хорошо измельченную сныть (можно взбить блендером) добавить в выпечку – она не только станет более полезной, но также приобретёт оригинальный зеленоватый цвет.

Хороши с нею различные бутербродные пасты. Проще всего смешать её с творогом и слегка подсолить, поперчить. А далее можно фантазировать, сколько душе угодно: добавлять тёртый свежий огурчик или редиску, варёное яйцо (хорошенько растереть), любые пряности.

По этому же принципу можно готовить зелёное сливочное масло или брать за основу мягкие сыры, например брынзу или фету. А можно смешивать сыр и сливочное масло, тоже получается очень вкусно.

Интересными по вкусу получаются биточки из сныти: для них помимо неё самой потребуется яйцо и какая-нибудь разваренная крупа, но можно вместо неё взять размоченный в молоке хлеб.  Сныть обдать кипятком и измельчить в пюре, добавить крупу, разбить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавлять и другую зелень, например щавель или крапиву. Сформировать котлетки и обжарить их в разогретом масле. А можно залить сметаной и потушить до готовности. Вкусно получается, если к таким биточкам добавить грибы, тёртый сыр и даже какие-нибудь орешки.

Между прочим, сныть можно засолить так же, как обычную капусту – просто размять и пересыпать солью. Хранить в холодильнике. Тогда её будет проще добавлять в разные блюда. Только нужно будет обязательно уменьшить количество соли – лучше вообще блюдо не солить, пока не добавили сныть, успеете сделать это потом.

А ещё её можно добавлять в заварочный чайник или просто заваривать молодые листики, для вкуса добавляя мёд. Получится очень полезный тонизирующий напиток, который поддержит организм в это радостное, но очень непростое весеннее время.