Если подсчитать время, которое хозяйка проводит у плиты, особенно, когда семья большая, то станет понятно, что это вполне сопоставимо с ещё одной работой.

И одно дело, если это вдохновенное приготовление какого-то необычного блюда, на это времени и сил не жалко. А когда речь идёт о рутинной готовке на каждый день, то ресурсы стоит экономить. Что же для этого нужно сделать?

Планировать семейное меню хотя бы на неделю и закупать для него все нужные продукты.

Отвести себе половину дня на масштабное приготовление пищи. Вы удивитесь, но за 2–3 часа хорошо спланированной работы на кухне можно практически полностью приготовить недельный рацион для семьи.

Например, если вы делаете зажарку из лука и морковки, то, глядя на меню, понимаете, что она пригодится вам и в супе, и в тушёном мясе, и в овощном рагу. Так что стоит сделать её даже больше, чем для этого необходимо. Так, чтобы ещё осталась порция-другая для заморозки.

Если готовить всегда на одну-две порции еды больше, чем вам нужно, и отправлять их в морозилку, то у вас соберётся большая коллекция домашних полуфабрикатов. Они выручат, если вам будет в какой-то момент не до кухни. Только не забудьте подписать пакет или контейнер и поставить дату, когда он был заготовлен.

Кроме того, для экономии времени всегда стоит готовить несколько блюд одновременно, пусть все конфорки плиты и духовка будут задействованы и работают на вас!

Свежие овощи, которые пойдут в салат, перед тем, как отправлять в холодильник, стоит помыть – это очень облегчит и ускорит их дальнейшее использование.

Зелень тоже можно ополоснуть и сразу же измельчить, 3 дня в таком виде она проведёт без проблем и тоже будет очень удобно её добавлять во все блюда.

Часть измельчённой зелени можно заморозить в формочках для льда – отличный вариант, чтобы использовать в горячих блюдах.

Мясо или птицу, если покупаете охлаждёнными, тоже стоит приготовить в больших масштабах, чтобы в готовом виде заморозить. Из одного и того же, например, куриного филе, можно сделать сразу несколько вариантов: потушить с зажаркой, сделать отбивные из грудок, что-то пустить на фарш, приготовить из одной части котлеты, из другой – тефтельки. Половину тефтелек потушить в томатном соусе, а другую в сливочном.

Можно, кстати, замораживать мясо, птицу или рыбу сразу с гарниром, порционно – для тех домашних, кто совершенно не хочет напрягаться. Вариантов можно создать множество – на любой вкус.

Есть интересный и мало распространённый у нас вариант заготовок – бомбочки для пасты. Измельчаете и смешиваете всё, что вам кажется вкусным в сочетании с макаронами: тёртый сыр, рыбу (можно консервированную) или мясной фарш (уже обжаренный), измельчённую зелень, помидоры или другие овощи. Замораживаете по порциям. Далее останется только отправить эту прелесть в готовые горячие макароны. Или картошку. Или рис. Или овощи. В общем, любой гарнир сразу превращается в полноценную еду.

Важно помнить, что мы замораживаем только то, что ранее заморожено не было. При однократной быстрой заморозке все продукты сохраняют свой вкус и входящие в состав витамины. При повторной – всё теряют.