Бывает так, что даже самая вкусная гречка, если сварена в слишком больших количествах, скучает в холодильнике несколько дней – никто уже есть её не хочет. Что же делать, чтобы спасти ценный продукт?
Её вполне можно заморозить, разделив на порции. Тогда у вас всегда под рукой будет вкусный и полезный гарнир, который нужно всего лишь разогреть. Очень выручает в ситуациях, когда не нашлось времени приготовить что-то другое.
Гречку можно добавить в любую выпечку, с ней отлично получается даже хлеб. Можете просто заменить ею четверть или даже треть муки.
Между прочим, точно также можно приготовить с её участием вкусное печенье. Для простейшего рецепта потребуется по половине стакана гречки и пшеничной (или любой другой) муки, 2 ст. ложки миндальной муки (или любых других измельчённых в муку орехов), сахар по вкусу и кусочек сливочного масла, разрыхлитель или сода. Все ингредиенты смешать, сформировать печенье и выпечь в духовке.
Кроме того, гречка может стать отличным добавлением к фаршу для тефтелей, котлеток, начинок для пирогов, голубцов или фаршированных овощей.
Она сделает более сытным любой овощной салат, который благодаря этому вполне сможет стать основным блюдом ужина или завтраком.
Кстати, а почему бы не сделать на её основе запеканку? Смешанная со слегка взбитыми яйцами она может превратиться в основу, на которой можно разместить всё, что душе угодно: это может быть, например, слой фарша, нарезанных овощей, рыба (даже консервированная), грибы, обжаренные с луком и морковкой. Слои можно вольно сочетать между собой, повторяя до тех пор, пока позволяет форма для запекания. Если запеканку сверху слегка смазать майонезом, положить слой тонких луковых колечек и посыпать сыром, то получится блюдо, достойное не только будничного, но и праздничного стола.
Для детей вполне можно приготовить сладкую запеканку, добавив к гречке творог, сухофрукты и орешки (не забудьте про яйца, иначе запеканка будет разваливаться).
А как насчёт блинов или оладьев? Особенно хороши они получаются, если к гречке добавить какое-нибудь овощное пюре, например из припущенной тыквы, батата или обычного картофеля. Если в эту массу добавить яйца, пряности и свежую измельчённую зелень, то даже те, кому гречка надоела, не смогут устоять от искушения попробовать такие оладушки.
Можно также поджарить один большой блин и использовать его как основу для своеобразной пиццы: разложить всё, что считаете нужным и вкусным и отправить в духовку запекаться до готовности.
Интересно получается, если использовать несколько блинов в качестве коржей и переслаивать их чем-нибудь вкусным: взбитым со сметаной и зеленью творогом, зажаркой из лука и морковки, паштетом или мясным фаршем, консервированной или малосольной рыбкой. Таким образом можно собрать свой уникальный закусочный торт. Каждый блин лучше смазывать сметаной, майонезом и (или) кетчупом, что вам больше нравится. И дать ему постоять часик-другой, чтобы пропитался. Получается вкусно, красиво и недорого – всё, как мы любим!