Сочетание круп с овощами очень приветствуется всеми специалистами по полезному питанию. Потому что это сбалансированный приём пищи, который даёт длительный запас энергии. Ну а мы разве против? Тем более что каша с тыквой – очень и очень вкусное блюдо. Если, конечно, его правильно приготовить.

Классический и самый распространённый вариант с использованием тыквы – это пшённая каша.  Она будет вкуснее, если хорошо промытую крупу предварительно обжарить на сухой сковороде, совсем чуть-чуть, чтобы она лишь слегка зарумянилась. После этого можно заливать кипятком, его желательно брать столько же, сколько крупы. Далее варить крупу на очень маленьком огне до тех пор, пока вода не выпарится.

На этой стадии в неё можно добавить тыкву, нарезанную на мелкие кусочки, приправить солью и сахаром и залить молоком. Его количество зависит от того, насколько разваренную вы любите крупу.

Добавлять к такой каше можно самые разные ингредиенты в зависимости от ваших вкусов. Это могут быть любые сухофрукты, свежие ягоды и фрукты, а также различные пряности (хороши имбирь и гвоздика) и орешки. Подслащивать кашу можно не только сахаром, но и мёдом. Но учтите, что каша с тыквой не обязана быть сладкой. Можно готовить её вовсе без сахара, а добавить, например, жареный лук, тёртый сыр или рубленые варёные яйца. А можно даже мясной фарш или очень мелко порубленную птицу! Такую кашу при подаче на стол можно посыпать мелко рубленной зеленью и сопроводить салатом из свежих овощей. Получается сытное блюдо, которое готовы признать даже мужчины, в принципе считающие кашу исключительно детской едой.

Очень вкусно получается, если после добавления молока отправить кашу томиться в духовке. Особенно если делать это в порционных горшочках.

Оригинальной и необычной получается каша, приготовленная в самой тыкве! Это настоящий кулинарный праздник. Удобнее всего её запекать в духовке. Но сначала крупу лучше довести до полуготовности на плите, иначе тыквенный «горшочек» может не выдержать длительного нагревания. И когда будете чистить тыкву, оставьте стенки потолще. Потом с них можно будет соскрести уже готовую мякоть, она отлично пропечётся вместе с крупой. 

Не забудьте в готовую кашу добавить кусочек сливочного масла и оставить её на плите, укутав чем-нибудь тёплым для окончательного созревания.

Самое интересное, что готовить по такому принципу можно не только пшёнку, но практически любую крупу.

Отлично сочетаются с тыквой гречка, рис, овсянка и даже кукурузная и ячневая крупы, которым она придаёт совершенно новое звучание.

Чтобы такая каша приобрела особенно жизнерадостный цвет, в неё можно добавить куркуму или шафран.

Степень измельчения тыквы зависит от ваших личных вкусов: кто-то любит, чтобы тыква разваривалась в пюре, а кто-то предпочитает, чтобы чувствовались отчётливые кусочки. Общего правила нет, делайте, как вам больше нравится.

Если вы утром торопитесь и нет времени на длительную варку каши, приготовьте с вечера ингредиенты: отваренную крупу и чуть припущенную тыкву. Утром их можно будет смешать, залить молоком, довести до кипения – и каша готова!