Есть крылатое выражение «ничего слаще морковки не пробовал», которое означает, что у человека, к которому это относится, не было в жизни ничего интересного. Это несправедливо и по отношению к человеку, и по отношению к морковке. Ведь и обычная жизнь может быть очень наполненной и творческой. А морковка вполне способна послужить основой для интереснейших и необычных блюд. Попробуем в этом убедиться?

Салатов с морковкой существует огромное множество. Её можно добавлять практически к любым овощам. Но попробуйте смешать её с помидорами, огурцами, кислым яблочком и репчатым луком. Добавьте зелень и побрызгайте соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока, соли и сахара. Дайте чуть постоять – и радуйтесь богатству цвета, вкуса и текстур.

Лук можно предварительно окатить кипяточком или замариновать – по желанию. Чтобы не был слишком острым.

А для холодных осенних дней очень подходит морковный суп-пюре, он согревает ничем не хуже, чем более известный тыквенный. Морковку для этого супа прогревают в толстостенной посуде со сливочным маслом. Добавляют рис, картошку, репчатый лук и другие овощи – что нравится. Все ингредиенты доводят до готовности в небольшом количестве воды, а потом измельчают блендером. Густоту можно регулировать с помощью овощного отвара, куриного или мясного бульона, молока или сливок. Сверху посыпать зеленью, вместе с супом подать сухарики или гренки. А ещё в этот суп в качестве наполнения можно добавить пельменей или вареников (приготовить отдельно и положить уже в тарелку)! Получится целый обед в одном блюде – необычный и сытный.

Прекрасен и гарнир из морковки, несмотря на простоту его приготовления. Для него потребуется ещё репчатый лук – его пассеруют в масле до прозрачности, потом добавляют тёртую морковку, солят и перчат по вкусу. Томят под крышкой минут 20, после чего кладут сметану и доводят до готовности. Можно украсить его вкус пряностями, которые вам нравятся, например, хорошо подходит лавровый лист, имбирь, куркума, а также любая зелень и (или) орешки.

И, конечно же, нельзя забывать о таком популярном и вкусном десерте, как морковный торт. Существует масса его разновидностей, но начать можно с самой простой. Приготовить свой любимый бисквит и вмешать в тесто мелко тёртую морковку, а также добавить сухофрукты и орешки. Уже получится очень и очень вкусно, к тому же за счёт добавления морковки такой торт более полезен, чем обычный бисквит. Он прекрасно режется на более тонкие коржи и переслаивается вашим любимым кремом. Можно коржи слегка пропитать крепким алкоголем или каким-нибудь сиропом.

Бисквит получится нежнее, если в него добавить немного сметаны. И более пикантным – с лимонной цедрой и (или) имбирём. Поклонники здорового питания могут заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или, например, перемолотыми овсяными хлопьями.

Можно часть теста покрасить какао-порошком, тогда получатся разноцветные коржи, которые будут контрастировать друг с другом.

В общем, не так проста морковка, как кажется тем, кто её недооценивает.

Нина БОРИСОВА