Пряная зелень эстрагона прекрасно сочетается с подавляющим большинством продуктов. С мясом и рыбой – это само собой. В салатах и в самых различных овощных и грибных заготовках эстрагон тоже лишним не покажется. В сладких блюдах от напитков до выпечки он даёт впечатляющие композиции вкуса. Чего стоят только сладкие пирожки с яблоками и эстрагоном. При добавлении в омлеты эта травка превращает тривиальную яичницу в настоящий деликатес. А домашний творожный сыр с эстрагоном – это вообще что-то уникальное. К сожалению, порадовать себя подобными изысками могут далеко не все.
Эстрагон, мягко говоря, не назовёшь одной из наиболее распространённых пряно-зеленных культур. А завести его на своей земле непременно нужно. Хотя бы для того, чтобы летом в доме мух не было. В помещения, где стоит запах эстрагона, они не залетают.
На одном месте эстрагон можно держать до 10 лет подряд, хотя для производственных посадок рекомендуемый срок эксплуатации составляет 5–7 лет. Размножать эту культуру совсем не сложно. В небольших объёмах посадочный материал получают путём деления куста. На продажу посадочный материал эстрагона в больших количествах легко получать путём укоренения черенков. Спрос на него всегда хороший. На рынке этот товар редок.
Может так получиться, что кому-то и купить саженцы эстрагона негде, и взять отросточек на развод не у кого. В этом случае можно прибегнуть к семенному способу размножения. Семена эстрагона в продаже есть. Правда, в очень мелкой развеске – 0,1–0,2 г. Но нужно учитывать, что в одном грамме очень мелких семян этой травки содержится 5–6 тыс. штук. Так что даже 0,1 г – это совсем даже не мало.
Если имеется возможность организовать досвечивание рассады, посев можно произвести уже в середине февраля. Пропаренную огородную землю смешивают с песком, засыпают в плоский ящик, обильно увлажняют и тщательно выравнивают поверхность. Семена эстрагона равномерно распределяют по всей площади ящика и застилают тонкой пищевой плёнкой, чтобы влажность субстрата оставалась постоянно высокой.
Засеянный ящик устанавливают в теплицу или на подоконник южного окна. Для прорастания семян нужно, чтобы на них падали солнечные лучи. Только под воздействием фотонов ультрафиолета запускается механизм пробуждения семян. Появление всходов занимает 10–14 дней. Когда они покажутся, плёнку приподнимают и натягивают в нескольких сантиметрах над землёй.
В фазе второго настоящего листа сеянцы пикируют в кассеты с ячейками объёмом 100–125 мл. Когда они приживутся и снова тронутся в рост, рассаде дают жидкую подкормку органо-минеральным удобрением (ОМУ) в разведении 0,5%. После того как среднесуточные температуры станут положительными, кассеты с рассадой эстрагона переставляют в теплицу на солнечном обогреве, в холодный рассадник или просто под плёночное укрытие.
В тёплую погоду теплицу проветривают, а на рассаднике или плёночном укрытии приподнимают укрывной материал. Вечером герметичность укрытия восстанавливают. В таких условиях молодые растения при лучшей освещённости станут более коренастыми и пройдут естественную закалку. В середине мая их высаживают на постоянное место.