Лук-порей – один из основных овощей французской кухни, поэтому во Франции его выращивается очень много. Но, как ни странно, первое место по производству порея в Европе принадлежит сравнительно небольшой Бельгии. В первой половине прошлого века был очень популярен бельгийский сорт порея Геркулес. Именно благодаря этому и появился на свет гениальный литературный сыщик бельгиец Эркюль Пуаро.

В Бельгии нет ни такого имени, ни такой фамилии, но Геркулес порей из Бельгии широко продавался в начале прошлого века в Великобритании. В английской транскрипции «Геркулес» пишется Hercule и читается «Эркюль», а порей пишется Poirot и читается «Пуаро».

Агата Кристи не придумывала имени героя, просто списала название товара с ценника в овощном магазине.

Лук-порей явно недооценён российскими огородниками. Его выращивают в значительно более скромных объёмах по сравнению с репчатым луком. Между тем на одном и том же агрофоне при схожих условиях выращивания порей приносит урожай не менее чем в полтора раза выше, чем репчатый лук. Поэтому, даже не сравнивая розничных цен на эти два вида лука, можно утверждать, что порей выращивать выгоднее. Конечно, из-за длительного вегетационного периода порей приходится выращивать через рассаду, но зато урожай при этом получается за один сезон, а не за два, как у репчатого лука. И с севком не приходится возиться. Кроме того, и с точки зрения экологии порей имеет преимущества, так как болезнями и вредителями поражается в значительно меньшей степени и в большинстве случаев не нуждается в химических обработках.

На первых этапах развития порей растёт довольно медленно, поэтому на постоянное место его рассаду высаживают в возрасте не менее 2,5 месяца. Исходя из этого к посеву следует приступать уже в последней декаде февраля.

Одним из главных условий получения здоровой, хорошо развитой рассады порея является использование для её выращивания очень плодородного и рыхлого субстрата с нейтральной или слабощелочной реакцией. Поэтому составлять субстрат следует из зрелого компоста и раскисленной листовой земли. А перед заполнением горшочков его кислотность нужно нормализовать путём полива полупрозрачным известковым молочком.

Так как пикировку рассада порея переносит плохо, сильно задерживается после неё в росте, семена рекомендуется сеять непосредственно в горшочки, по два семени в каждый. Если взойдут оба семени, более слабый росток можно позже прищипнуть на уровне земли. Семена перед посевом замачивают в течение суток в воде, имеющей комнатную температуру. Это ускоряет появление всходов не менее, чем на 3 дня. Высевают семена на глубину около 7–8 мм.

В идеале выращивать рассаду порея следует в теплице. Если разместить рассаду можно только на подоконнике, желательно в первый месяц после появления всходов производить досвечивание. В возрасте 7 недель рассаду подкармливают 0,5%-ным раствором хлористого калия. Благодаря этому у растений формируется более широкое донце и развивается более сильная корневая система. За 2 недели до высадки рассаду следует начать закаливать. Растения с подоконника для этого переносят в теплицу на солнечном обогреве.