Ежевика накормит, вылечит, защитит

Удивительное растение, породившее множество легенд и поверий, полезно каждой своей частью. Листья, ягоды, корень помогают человеку приобрести здоровье. А со злыми колючками справились селекционеры.

Ежевика – многолетний кустарник семейства Розоцветные. В народе её в разных местностях называют глухой малиной, ожиной, жевиной.

Учёные выделяют два вида: ежевика сизая и ежевика кустистая. Некоторые авторы ежевикой называют только первый из этих видов – ползучий, стелющийся по земле.

На Украине и на Кубани такую ежевику и называют ожиной. Второй вид, кустистый, нередко зовут куманикой.

Ежевика родом из Северной Америки. До сих пор в Америке ежевику любят и выращивают на продажу, ценя за богатство витаминов и минералов. Но мировым лидером в коммерческом выращивании ежевики является Мексика. И практически весь получаемый там урожай предназначен для экспорта в США и Европу. Любопытно, что, несмотря на то что ежевика в Европе и Азии теперь распространилась повсеместно, её практически не культивируют. Скандинавы любят дикую ежевику, собирают её, но культурную, которая из Мексики, покупают в супермаркетах. Англичане не собирают дикую ежевику после 11 октября, когда, согласно легенде, в колючие ежевичные кусты попадается нечистая сила и оскверняет их своей бранью. Французы и вовсе не едят эти чёрные ягоды, считая, что они связаны с дьяволом.

По древнегреческой легенде, ягоды ежевики – это застывшие капли крови титанов, раненных в битве с богами.

У нас ежевику нередко называют скупой. Такое название произошло из одной легенды, согласно которой богатый, но очень скупой человек имел двух дочерей – красивых, но тоже жадных, из-за чего никто не хотел на них жениться. А отец тому только рад был: не придётся из своего богатства дочерям приданое отдавать. Попросил он чёрта, чтобы ни его добро, ни его дочери никому не достались, а ещё лучше – чтобы чёрт превратил дочерей в колючки, охраняющие путь к его сокровищам. Чёрт согласился и оборотил сначала старшую дочь – в чёрную ежевику. Но увидел ангел такое злодеяние и рассказал обо всём Божией Матери. Она не успела спасти старшую девушку, осталась та колючей чёрной ежевикой. А вот младшую от черноты избавить успела, и стала младшая сестрица малиной. Так и растут вместе колючие сёстры.

А у домов у нас ежевику часто высаживали как раз для защиты от злых духов. Ну и заодно – от воров.

За непролазные злющие колючки ежевику когда-то называли «ежиной ягодой» и «дерезой» (от слова «драть», хотя на самом деле дереза – совсем другое растение): без царапин ни непрошеные гости, ни сборщики урожая домой не уходят.

Есть и другая легенда о ежевике.

Шли как-то через дремучий лес путники. Шли день, два, неделю, а лесу конца-края не видать. Обессилели люди, оголодали, отчаялись. Вдруг откуда ни возьмись налетела какая-то птица, порхает над людскими головами и как будто уговаривает: «Выживи-ка! Выживи-ка!». Рассердились на неё голодные раздражённые люди, бросились ловить, да и упали в колючий куст. Стали выкарабкиваться и заметили на нём тёмные ягоды. Попробовав, съели. Окрепли, воспрянули духом, подумали хорошенько и нашли выход из леса. И назвали в благодарность ту ягоду выживикой. А потом название сократили до ежевики.

По другой легенде, увиденная Моисеем Неопалимая купина – это ежевика, листва которой, осенью приобретающая огненно-красный цвет, может долго не опадать и гореть яркими красками на снегу. Поэтому горящим кустом, в виде которого Бог предстал перед Моисеем, считали куст ежевики, ведь и про неё можно сказать, как в Библии: «Куст горит огнём и не сгорает». Впрочем, биологического подтверждения эта версия не имеет: в монастыре Святой Екатерины на Синайском полуострове, где, по легенде, Моисей общался с Богом, в качестве Неопалимой купины действительно демонстрируется кустарник одного из видов ежевики, однако данный вид не типичен для той местности, а конкретный куст, растущий в монастыре, был культивирован местными монахами. А что на самом деле подразумевается под Неопалимой купиной – по сей день достоверно неизвестно.

Издавна ежевика у нас была одной из самых лакомых ягод. Её собирали повсеместно по мере созревания. Ежевичный сезон долгий – он начинается сразу после малинового и может продолжаться до стойких осенних холодов. А 21 августа, в день Мирона Ветрогона, устраивали общий обязательный сбор этой ягоды. Из собранной в этот день ягоды варили особое варенье, которое, как считалось, обладает магическими свойствами. Всю зиму им особенно эффективно лечили простуды.

Вообще из ежевики готовили различные сладости – от варенья до мармелада, а также соки и сиропы.

Эта ягода обладает консервирующими свойствами, поэтому в Древнем Египте её использовали даже при бальзамировании фараонов.

Европейские язычники считали это растение священным и использовали в культовых обрядах.

Ежевичный сок с давних времён применяли в качестве краски для тканей, а сейчас его используют как пищевой краситель в кондитерском производстве.

Кроме того, ежевика – настоящий лекарь. Полезными свойствами обладает всё растение.

Листья ежевики вместе с земляникой и смородиной добавляют в чай, используются для приготовления настоев. Подобное питьё считается отличным средством от бессонницы, для успокоения и для общего укрепления здоровья

Свежие ягоды благодаря своему составу прекрасно влияют на состояние нервной системы, заметно улучшая сон, снижая чувствительность к стрессу, повышая настроение. Ягодой лечили различные недуги, при лихорадке она способна была снизить потребность в питье, хорошо утоляя жажду.

Ягоды ежевики прекрасно подходят для диетического питания больных сахарным диабетом и ожирением, содержат множество витаминов и минеральных веществ.

В корнях и листьях ежевики найдены дубильные вещества.

Как лечебное средство ежевика известна со времён древнего лекаря Диоскорида, более чем 2 тыс. лет назад прописывавшего больным отвар из листьев ежевики как противовоспалительное средство при заболеваниях полости рта и дёсен.

«Если отварить ветки ежевики и отваром вымыть волосы, то поможет их росту. А если сделать полоскание, то укрепит голову и поможет при кровотечении из десен и шуме в ушах. Если дать отвар корня, то раздробит камень и выведет. Листья её укрепляют желудок и помогают при кровавом поносе. Если смазать тело её отваром, то укрепит члены и вылечит язвы», – так сказано в одном труде XV века.

На Руси корни ежевики, сваренные с мёдом, употребляли при водянке, а сваренные в вине – при мочекаменной болезни. Отвар корней – хорошее полоскание при ангине. Отвар из облиственных верхушек растений, срезанных в начале цветения, используют при пищевых отравлениях, дизентерии.

Сейчас ежевику применяют при нарушениях нервной системы типа неврозов и истерии, склерозе, гипертонии, заболеваниях желудка, при сахарном диабете и ангине.

Окультуривать это бесценное растение начали сравнительно недавно, но уже к середине XIX века появились первые селекционные сорта – Дорчестер, Лаутон, Снейдер.

В России дикую ежевику приручил И.В. Мичурин. Он вывел знаменитый среди садоводов сорт Техас. Ягоды этого сорта крупные – до 4-5 см в длину и 2 см в диаметре. Чтобы вывести этот морозостойкий сорт, селекционер многократно высевал семена американского сорта Логанберри. В результате он получил сорт, который в честь его прародителей и назвал Техас. Недостатками сорта считают стелющуюся форму и сильную околюченность. Но уже более современные сорта, на радость садоводам, вывели без характерных ежиных колючек.

В начале XX столетия разведение ежевики приобрело промышленные масштабы, а теперь её стали относить к суперфудам – так называют продукты, имеющие широкое применение и обладающие необычайной пользой для здоровья.

Вспомним об этом, собирая вкусный ежевичный урожай!

Елена КУЛАКОВА