Огород для всех доход и прокорм, работа и веселье
На грядках крестьянке приходили на помощь муж, дети, лапти, полынь, старый горшок и чучело огородное. А всё потому, что огород – дело общее.
Лето для крестьянина – горячая пора. Мужчины с утра до ночи в поле. А домашняя работа и труды по огороду издавна лежали на женских плечах. Поэтому в народе говорили: «Огород – бабий доход».
Давался такой доход кропотливым ежедневным трудом. В огороде главная работа – полив и прополка. А самым разгаром прополки издавна считалось 19 июня – день памяти святого Иллариона: «Пришёл Илларион – дурную траву вон». Иначе сорняк всё забьёт, и урожая не будет.
В огородах Средней полосы России выращивали разные культуры.
Почти повсеместно в крестьянских огородах были морковь, свёкла, огурцы, иногда кочанная, но больше «серая» (листовая) капуста. Ещё до появления картофеля выращивали репу. Она являлась основной овощной культурой, из неё готовили множество разнообразных блюд и считали вторым хлебом.
Сравнительно небольшой выбор культур для крестьянских огородов был следствием влияния климата. В частности, считалось, что морковь любит тёплую почву, особенно рыхлую и хорошо вспаханную. Удобряли землю под морковь обычно за год до сева.
Бобы прижились на Руси приблизительно с VII века. Свёкла и редька стали известны в Киевской Руси в XI веке и позже распространились на Москву, Новгород и Псков. Брюква была завезена на территорию Руси из причерноморских греческих колоний, быстро прижилась и получила широкое признание. Эта культура интенсивно возделывалась в разных регионах. Капуста появилась у нас в начале X века. Лук, сельдерей и петрушка выращивались не повсеместно и удавались не ежегодно.
Такое огородное хозяйство было призвано кормить всю семью. Поэтому в нормальных, дружных семьях огород всё же не был заботой одной только женщины.
Прежде всего помощницей-огородницей росла девочка. Она вообще помогала маме во всём. Уже в 5-6 лет маленькая хозяйка должна была присматривать за цыплятами, в 10-12 – выгонять корову на пастбище и доить её. И по мере необходимости полоть и поливать грядки, собирать поспевающий урожай.
Мальчики прополкой не занимались, их готовили к «мужской» работе – пахать и молотить. Но, стремясь помочь матери, мальчики обычно брали на себя обязанности носить воду в кадки для полива огорода, помогать чинить плетни. Работы по починке изгороди не чурались и мужчины.
Дети помогали также охранять огород от набегов коз и кур, собирали гусениц и других вредителей.
За помощь в огороде они щедро награждались ягодами и горохом.
Так вопреки поговорке всё-таки получалось, что огород не «бабий доход», а общее дело.
Для работы в огороде обычно надевали лапти – обувь, которую испортить нежалко. Лапти недолго служили: летом в огороде они вынашивались за 3 дня. Лапти крепились к ноге с помощью длинных завязок или верёвок. Одевались они не на голую ногу, а на онучи – длинные, до двух метров, куски ткани. Онучи обматывались вокруг ноги, чтобы защитить ноги под поневой – юбкой, подол которой обычно подтыкался за пояс, чтобы не мешал работе. Отсюда и поговорка: «Подтыкай, бабы, хоботьё, начинай полотьё».
Низко на лоб повязывали косынку – чтобы уберечься от солнца и комаров.
Чтобы во время прополки не докучала мошкара, крестьянки использовали и натуральные репелленты – отпугиватели насекомых. Знали, что комары стараются держаться подальше от листьев грецкого ореха, туи, ирги, пихты и кедра. Не терпит мошкара и запаха базилика, полыни, мяты, гвоздики, лаванды, герани, пастернака, борщевика, плюща. Эти травки в огороде хозяйками приветствовались, несмотря на то что некоторые из них считались сорняками.
Приступая к огородной работе, не забывали про множество примет и суеверий. Считалось, например, что пахать землю на молодой месяц нежелательно – в огороде будет много травы и сорняков. Но все наземные овощи старались сажать как раз на молодой месяц, а корнеплоды – на полный.
Еще 17 мая, в день Палагеи-хозяйки, если хотели защитить свой огород от дурного глаза, ставили посередине средней грядки треснутый глиняный горшок вверх дном, куда клали вырванную с корнем крапиву. А чтобы на огород не повадились воры, в каждый его угол следовало закопать осиновые колья.
Перед тем как идти в огород, старались хорошо поесть – чтобы урожай был богатым. Когда огородница уставала, отдыхать на тропинке или под бузиной не садилась – иначе заболеешь.
Грызть семечки в огороде строго-настрого запрещалось: вредители так же будут «грызть», портить урожай.
Крестьянки верили, что, если во время посадки картофеля погода солнечная и по небу плывет много пушистых тучек – жди хороший урожай картошки.
А чтобы все овощи уродились в огороде, на праздник Ивана Купалы перед закатом солнца нужно было наломать ивовых ветвей и разбросать по огороду.
Про огород сложили в народе такие поговорки: «Работа огородная, да слава всенародная» и «Выбирай жену не в хороводе, а в огороде».
Помимо хозяйки и её семьи за порядком в огороде следил дух огородов и садов – Грядочник, Огородный или Огородник, Урожайник. Это один из почитаемых в славянской мифологии дух. Верили, что Огородник следит за посевами, за деревьями и кустами. Стережёт огород и сад от злобных духов, таких, как Кикимора – любительница огурцов, или Летовица, ворующая горох. От братца Полевика – полевого духа, любящего озорничать – забор сломать, стадо в огород запустить и сорняков нагнать на грядки.
Чтобы нечистям не дать разгуляться, Огородник нёс неустанную службу. Но только если и хозяйка на грядках не ленится.
А чтобы получить помощь от Урожайника, люди в самом начале весны, перед посевами, зазывали его приступить к своим обязанностям, помочь в огороде.
Во время посева читали специальные заговоры, в которых просили духа помочь семенам взойти дружно, саженцам окрепнуть. Просили, чтоб отвёл Огородник засуху, вредных жуков и кротов, тлю и болезни от их огородных культур.
Чучело, которое отпугивает птиц от посевов, – прототип Огородника. Вечером крестьянин по обычаю обращался к чучелу, в которого, по поверьям, на ночь вселялся Огородный, чтобы пожелать спокойной ночи и поблагодарить за дневную работу и заботу. Рядом иногда даже клали угощение в виде созревших плодов.
С такими же дарами и словами благодарности к Огороднику обращались и осенью, после сбора урожая. Чучело убирали с гряд, поблагодарив за работу, относили его в баню, к духу Баннику, а потом сжигали.
А пока продолжался огородный сезон, говорили: «Один в поле не воин, один в поле – пугало». Устанавливали пугало для отпугивания птиц, нарядив его в старую одежду, которая уже не использовалась по прямому назначению. Часто пугалу давали имя того, чьей одеждой оно одевалось. Обычно большая дружная семья в полном составе, с участием ребятишек, наряжала своего огородного «помощника». Такие совместные занятия очень сплачивали взрослых и детей и надолго запоминались.
Пугало – колоритный образ, вошедший в пословицы и поговорки не только как символ птичьего страшила, но и как символ людской отчуждённости, нелепости и странности: «Эко чучело, хоть ворон пугать!», «Торчит меж людей, как пугало в горохе» (так говорили о высоком человеке).
Интересно, что в стародавние времена 2 ноября карелами отмечался праздник «Пугало-день» – аналог американского Хеллоуина. Карелы наряжали в пугало молодого человека, закутывая его в шубу и фуфайку, и надевали на голову особое решето. «Пугало» специально горбилось, замазывало лицо и имело при себе кочерги, ухваты, корзины за спиной и самодельные соломенные «бороды».
Веселые «пугала» заходили в дома селения и пугали маленьких детей, обещая унести в корзине, если те будут плакать, баловаться и не слушаться старших. Дети угощали их пирогами и блинами, а каждая девочка должна была подарить смотанный ею клубок ниток. Такие праздники были своеобразной памятной благодарностью пугалу, помогавшему семье летом заботиться об огородном процветании.
Елена КУЛАКОВА