Такое бывает очень часто – какой-то продукт вдруг остаётся невостребованным и скучает в холодильнике на пределе своего срока годности. Наша задача – его спасти, приготовив из него вкусное и по возможности полезное блюдо. Итак, что можно сделать с творогом?

Превратить его в оригинальную бутербродную пасту путём добавления зелени, измельчённого чеснока, специй, соли и, если он суховат, сливок, сметаны или майонеза.

Можно добавлять творог во всевозможные овощные оладьи, котлетки, рагу и запеканки. Он обогащает блюда белком, что всегда кстати – как правило, в нашем меню его не хватает.

Кстати, точно так же его можно добавить в любые мясные блюда, приготовленные из фарша: котлетки, тефтельки и всевозможные ёжики прекрасно с ним себя чувствуют. Как и разнообразные пирожки – творог отлично подходит к любой начинке, хоть сладкой, хоть солёной и острой.

Учитывая сезонное изобилие ягод, можно сочинить десерт, который с удовольствием съедят даже те, кто принципиально творог не ест. Взбитые в блендере ягоды нужно соединить с творогом, ещё раз хорошенько взбить, добавить разведённый по инструкции желатин или агар-агар. Для нежности можно подлить сливок, йогурта или сметаны, но если ягоды сочные, то жидкости должно хватить. Перекладываете в креманки, отправляете в холодильник и через пару часов подаёте на стол, украсив веточками мяты или базилика, посыпав орешками или шоколадной крошкой. Исчезает это со стола практически мгновенно.

Отличный вариант – творожно-крупяные котлеты, оладушки или запеканки. В зависимости от пожеланий семьи, они могут быть пикантными или сладкими. В пикантные можно добавить различные овощи. В сладкие – сухофрукты и орешки или свежие ягоды.

Если в хозяйстве скучает ещё и картофельное пюре, то можно приготовить отличные лепёшки. Пюре смешивается с творогом приблизительно в равных пропорциях, в него добавляется сырое яйцо и по желанию другие ингредиенты: жареный лук, морковка, можно даже солёный огурчик или оливки. Из этого формируются лепёшки и обжариваются на разогретой сковороде до румяной корочки. Прекрасный завтрак или ужин готов!

Из обычного пресного теста можно приготовить лепёшки с начинкой – в её роли отлично выступает творог с зеленью. Если с тестом возиться не хочется, то его роль может сыграть тонкий лаваш. Только края, чтоб хорошо склеились, не забудьте смазать сырым яйцом.

Только давайте договоримся, что спасать будем доброкачественный творог, у которого срок хранения ещё не истёк. Из испорченного приготовить что-то вкусное вряд ли удастся.