Листовая свёкла мангольд — один из лучших овощей для питания людей, страдающих от избыточного веса. Сочные листья и черешки мангольда хорошо утоляют голод, так как содержание белка, в пересчёте на сухое вещество, в них доходит до 28 процентов. Кроме диетических, листовая свёкла обладает также лекарственными свойствами и на вкус очень неплоха. Высевают семена мангольда одновременно с семенами свёклы столовой.

По требованиям к условиям выращивания мангольд мало отличается от столовой свёклы. Почва под эту культуру нужна нейтральная, лёгкая и плодородная, хорошо заправленная зрелым компостом и минеральными гранулами. Желательно также внесение под позднеспелые сорта мангольда обычной соли по 7–10 граммов на квадратный метр.

Семена предварительно замачивают в течение суток и ещё сутки держат в тепле, завёрнутыми для набухания во влажную, хлопчатобумажную или льняную (но не синтетическую) ткань. Посев проводят с междурядьями 30—35 сантиметров. Глубина заделки клубеньков в почву около 2-х сантиметров. В посевных бороздах их распределяют исходя из того, что густота стояния мангольда в рядках — 10 растений на метр ряда.