Капуста романеско (то есть в дословном переводе «римская») на рынках Европы появилась совсем недавно. По историческим меркам – буквально только что. Откуда взялась, достоверно не известно. Кто-то её, безусловно, вывел, но не сознаётся. То ли из-за непреодолимой скромности, то ли выпендривается, как уличный художник Бэнкси, картины которого всем известны, а как он сам выглядит – никто не знает. Зато теперь уже многие знают, как выглядит капуста романеско и какова она на вкус.
В Московской, Рязанской и Белгородской областях она выращивается в промышленных масштабах, замораживается, пакетируется и поступает в дорогие супермаркеты мегаполисов по совсем не детским ценам.
В сети о новой капусте пишут много, но достаточно расплывчато. Единственное, в чём сходятся все авторы материалов о романеско, это её «фрактальное строение», соответствующее цифровому ряду, составленному на основе чисел Фибоначчи, и «орехово-сливочный» вкус. Откуда они все такие знатоки фрактальной геометрии, становится понятно, если познакомиться с материалом о романеско в Википедии. Но и там о происхождении новинки и авторстве сортотипа достоверной информации ни слова.
По сути романеско – это цветная капуста, но с очень оригинальной формой цветочной головки. Выглядит эта головка просто сказочно. Но на вкус она от обычной цветной капусты мало чем отличается. Только ценой. А большинству наших читателей розничные цены новинки «до лампочки». Захотим отведать, сможем вырастить на собственной земле. Благо семена в продаже имеются.
Появились они (семена) на прилавках впервые лишь 15 лет назад, и ни о каких сортах первоначально речи не шло. На пакетиках просто значилось: цветная капуста Романеско. Сейчас появились сорта и гибриды F1, такие как Египетская пирамида, Шеннон, Гастер, Красивая головушка, Пинсио (гибрид), Вероника (гибрид), Жемчужина и Изумрудный кубок. Последние 3 прошли в России сортовые испытания и включены в Реестр селекционных достижений по разделу «капуста цветная». Остальные неизвестного происхождения. Цены на семена капусты романеско разные, от заоблачных до вполне приемлемых. Зависит от производителя.
Агротехника цветной капусты сортотипа романеско не отличается от агротехники прочих сортов этой культуры. Выращивается она преимущественно рассадным способом. Почвы предпочитает нейтральные, глубоко окультуренные, суглинистые, богатые гумусными веществами. Требует хорошей освещённости и обеспеченности влагой. Важнейшее значение имеет обеспечение растениям оптимальной площади питания. При загущённой посадке головки формируются излишне мелкие.
Размер головок цветной капусты зависит от степени развитости листовой розетки. Чем она крупнее, тем весомее товарная головка. Поэтому на первом этапе развития рассады после её высадки на постоянное место до момента формирования 10-го настоящего листа требуется дать растениям не менее двух подкормок полным минеральным удобрением. В сухую, жаркую погоду полив проводят методом дождевания. После начала формирования головки два верхних листа связывают над ней с помощью мочала, чтобы головка не «горела» на солнце.