Некоторые счастливые обладательницы новеньких вафельниц зачастую после первого использования убирают их подальше, тем самым пополняя арсенал неиспользуемой кухонной техники. Это обычно случается потому, что первый опыт оказывается неудачным. Почему так может случиться?

Для того чтобы тесто получилось «правильным», нужно, чтобы все его ингредиенты были одинаковой температуры. Так что яйца, творог, молоко и сметану, если они принимают участие в вашем кулинарном эксперименте, лучше заранее вынуть из холодильника.

Консистенция теста должна быть приблизительно такой же, как на оладушки, то есть оно не должно быть ни очень крутым, ни очень жидким. С опытом приходит понимание и ощущение, так что здесь поможет только практика. Это связано с тем, что даже самый лучший рецепт не способен учесть точный размер яиц, которые вы используете, влажность кабачка или особенности той партии муки, которую вы сегодня насыпали в тесто.

Очень важно вафельницу перед первым применением хорошо разогреть, тогда тесто к ней точно не прилипнет. И даже антипригарное покрытие перед первой вафлей стоит сбрызнуть растительным маслом без запаха. Прилипают вафли обычно именно при несоблюдении этих двух правил: если панель холодная и о масле вы забыли.

Количество теста должно быть таково, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности, но при этом крышка вафельницы хорошо закрывалась и защёлкивалась. Со временем вы найдёте оптимальный половник, который будет точно подходить к вашей вафельнице – так у хозяек, которые часто готовят блины, всегда есть идеальная пара половник-сковородка.

Если ваши вафли никак не желают зарумяниваться, вероятно, им не хватает сахара. Либо вы слишком поторопились и открыли вафельницу раньше времени.

Для первого знакомства с вафельницей можно использовать классический рецепт, по нему обычно всё получается даже у новичков. Нам потребуется: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла (дать ему размягчиться), 2 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. ложки сахара, 10 г разрыхлителя. Можно для вкуса добавить немного ванильного сахара. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки перетираем с маслом, а белки взбиваем с сахаром. Желтки смешиваем со всеми ингредиентами, а белки добавляем в самом конце (муку лучше просеять).

Если вы стремитесь к здоровому питанию, то муку можно взять цельнозерновую. А также попробовать печь овощные вафли. Для их приготовления будет нужен мелко натёртый кабачок, картошка или морковка (можно их комбинировать). Нам потребуется: 0,5 кг натёртых овощей (сок отжать), 2 яйца, 100 г муки (если получается жидко, можно чуть добавить), соль – по вкусу. При желании можно добавить любимые специи. Яйца немного взбить, затем смешать с другими ингредиентами до получения однородной массы. Выпекать в разогретой вафельнице.

Многим хозяйкам не хочется доставать, пачкать и мыть вафельницу ради одного завтрака или ужина. Так есть хорошая новость: вафли отлично переносят заморозку! Так что вы вполне можете хранить их в морозилке и доставать по мере необходимости. Размораживать при комнатной температуре, обжаривать на сухой сковороде, в тостере или греть в духовке.