Всем известные разновидности капусты брокколи и кольраби, недавно ставшая популярной кудрявая капуста грюнколь, английская листовая коллард, а также персидская листовая капуста колля, как мы постарались обратить внимание наших уважаемых читателей, имеют в корне одно и то же буквосочетание, характерное при обозначении овощных капустных растений в языках индоевропейской группы. То же буквосочетание имеется и в слове кольза, которым на Руси издавна называли яровой рапс. И это неспроста. Яровой рапс, наряду с собственно капустой, в средние века в Европе и России возделывался как овощное растение.

Сегодня рапс занимает в мире огромные площади, но почти исключительно как техническая культура, возделываемая ради получения растительного масла. Рапс как овощ выращивают в очень небольших объёмах только в Шотландии, Голландии и на Скандинавском полуострове.

Что касается России, то у нас кользу выращивают буквально единицы огородников. Семян ярового рапса не найти в розничной продаже, но можно легко раздобыть в полеводческих хозяйствах.

Генетический анализ наследственного аппарата рапса позволил установить, что этот вид возник от скрещивания сурепицы и капусты. Молодые листья рапса чрезвычайно богаты витаминами и биологически активными соединениями. В них также много ценных минеральных солей. В народной медицине трава рапса используется как мочегонное, противоцинготное и ранозаживляющее средство, а также применяется для лечения стоматита и угревой сыпи. В кулинарии зелень ярового рапса используется при приготовлении омлетов, тушений и супов. Впрок её заготавливают путём заморозки измельчённых листьев. Щи из рапса практически неотличимы по вкусу от щей из молодой капусты. И варить себе такие щи можно практически до наступления крепких морозов, если посеять на своём участке кользу в конце июля или в первой половине августа.

Рапс очень холодостоек и относится к группе растений длинного дня. При продолжительности светового дня менее 14 часов он не образует цветоносов, а только увеличивает объём листовой розетки.

Размещать рапс лучше всего после раннего картофеля на участках с глубоким залеганием грунтовых вод. Почвы эта культура предпочитает суглинистые или глинистые, структурные, богатые органическими веществами, нейтральные или слабо кислые. На лёгких супесчанистых участках кольза не удаётся.

При подготовке почвы под кользу вносят полное минеральное удобрение по 30–35 г на 1 кв. м. Почву перекапывают на полный штык лопаты и тщательно разделывают. Выращивают яровой рапс на ровной поверхности, без поделки гряд, высевая семена четырёхстрочными лентами. Расстояние между лентами – 50, а между строчками – 20 см. Глубина заделки семян – около 2 см.

Рапс влаголюбив, поэтому почву постоянно поддерживают в увлажнённом состоянии в чистом от сорняков виде. Всходы в рядках прореживают на 10 см. Для кухонных нужд срезают верхушки с 3–5 листьями. После срезки из пазушных почек быстро отрастают новые молодые побеги. Сплошную уборку проводят после установления морозной погоды.