Среди биологически активных веществ помимо витаминов одними из наиболее ценных для поддержания здоровья человека являются антоцианы. Это наиболее мощные антиоксиданты в нашем пищевом рационе. Они препятствуют старению тканей человеческого организма, способствуют нормализации обмена веществ, способствуют продлению хорошего зрения и существенно снижают риск возникновения патологий онкологического характера.
В наш организм антоцианы попадают исключительно с растительной пищей. Очень богата ими столовая свёкла. Именно антоцианы придают её соку густой фиолетово-багряный цвет. Из овощей помимо свёклы много антоцианов в краснолистных формах зеленных овощей, таких как базилик, салат латук, листовая свёкла мангольд, листовая горчица.
Богаты антоцианами многие ягоды, такие как вишня, слива и, конечно же, чёрная смородина, лишь немногим уступающая свёкле по содержанию антоцианов. Но есть среди ягодных культур одна не слишком почитаемая и часто скромно ютящаяся на периферии дачных участков, о поразительных качествах которой по-настоящему знают только узкие специалисты.
Это арония, или черноплодная рябина.
В сравнении с аронией столовая свёкла блекнет, как луна рядом с солнцем. В соке черноплодной рябины антоцианов практически в десять раз больше чем в борщевом корнеплоде. При этом в состав антоцианов аронии входит большинство наиболее активных соединений, обеспечивающих максимальный эффект. Для наглядности скажем: 4,5 г ягод аронии можно приравнять к почти 70 г столовой свёклы.
В Брестском государственном университете им. Пушкина исследователи Н.Ю. Колбас, А.П. Колбас и Н.М. Матусевич установили, что для полного обеспечения человеческого организма антиоксидантами в сутки ему нужно съедать 5 г сухих плодов аронии черноплодной. То есть достаточно заготовить всего лишь 2 кг сухих плодов аронии – и в течение целого года вы будете застрахованы от множества проблем со здоровьем. Но, чтобы насушить эти 2 кг, изначально нужно иметь 10 кг свежих ягод. В то время как один взрослый куст приносит 6–8 кг. То есть на семью необходимо иметь хотя бы 5–6 кустов.
Проще всего вырастить новые кусты аронии черноплодной из корневой поросли. Вокруг кустов старше 6–7 лет она появляется достаточно часто, и с возрастом её количество только возрастает. Если на вашем участке арония уже имеется, сейчас самое подходящее время, чтобы отсадить несколько корневых отпрысков на новое место.
Брать молодой посадочный материал предпочтительнее с южной стороны кустов, здесь поросль лучше развита, так как ей достаётся больше света. Для высадки молодых растений сразу копают траншею шириной 70 см и глубиной 40 см. Если почва на участке кислая, вынутую при копке траншеи землю смешивают с известковыми материалами, так как арония лучше плодоносит на участках с нейтральной почвой. Также в неё добавляют зрелый компост. Посадочный материал в ряду размещают на расстоянии 0,7 м друг от друга. Даже если земля не сухая, после высадки саженцев проводят полив, чтобы был обеспечен хороший контакт корней с землёй. К моменту наступления весеннего тепла молодые растения успеют неплохо укорениться на новом месте.