Сегодня, по данным зарплатного рейтинга государственного агентства «РИА Новости», 24,5% россиян получают зарплату ниже 45 тыс. рублей – то есть ниже того, что, по опросам, считается порогом бедности. В некоторых регионах доля тех, кто живёт на такие доходы, достигает 60–70%.

При этом доля россиян, зарабатывающих свыше 200 тыс. рублей, в среднем по стране составляет 7,5%, а в 49 регионах – меньше 3%.

При этом лишь 31% опрошенных фондом «Общественное мнение» (опрос проводился с 1 по 14 ноября 2025 года) положительно ответили на вопрос, есть ли у них сбережения, какой-то денежный запас, который позволит продержаться какое-то время, если они лишатся основного дохода. То есть у 69% россиян вообще нет никаких более или менее существенных накоплений. Этот результат – один из худших в истории и минимум с декабря 2017 года, следует из ежемесячных опросов, которые ФОМ много лет проводит по заказу Центробанка РФ.

Поэтому неудивительно, что, по словам генерального директора сети магазинов «Пятёрочка» Владислава Курбатова, 2025 год оказался для торговли гораздо сложнее, чем ожидалось ранее. «Уже в первом квартале мы стали замечать, что покупательная способность сильно снизилась. Вторая половина года складывается ещё сложнее, чем первая», – рассказал он.

Но если у населения заканчиваются деньги, то люди начинают экономить на питании и покупать что подешевле. Производители откликаются на такой запрос и предлагают недорогие продукты питания. Но есть подвох: подешевле – это и похуже. «Проведённые контрольные закупки подтверждают, что, к сожалению, пальмовое масло продолжает оставаться главным сырьём для производителей сливочного масла, творога и сметаны», – сообщила на днях депутат Госдумы Нина Останина со ссылкой на результаты исследования Россельхознадзора.

Согласно обнародованному депутатом документу, в 19,31% проб молока и молочной продукции обнаружено наличие растительных жиров, хотя их там быть не должно. Наибольшее количество фальсификата выявлено в сметане (25,10%), сливках (25,66%), сливочном масле (23,35%), твороге (23,53%) и сыре (22,36%).

Но даже если людям честно сказать, что в таком-то продукте содержится пальмовое масло, они и этот продукт будут покупать – потому что подешевле.

Президент группы компаний «Кабош», одного из крупнейших производителей молочной продукции на Северо-Западе РФ, Дмитрий Матвеев сетует, что зарплаты не растут, потребление явно сокращается, а россияне всё чаще переходят на спреды вместо сливочного масла. Он назвал такую ситуацию печальной, поскольку в предыдущие годы потребление всех видов животного белка в России неизменно росло, что стимулировало и развитие рынка молочной продукции.

Кирилл АНДРЕЕВ