Корнеплодные формы моркови в культуре появились в Центральной Азии только около 4 тысяч лет назад. А в доисторические времена, когда главными источниками пищи для первобытного человека служили собирательство и охота, морковь использовалась как источник зелени и питательных семян. После того, как человек начал заниматься земледелием, научился обжигать глину и изготавливать керамическую посуду, душистые, содержащие много масел, семена моркови добавляли к другим съедобным семенам как пряность при варке каши, а также при выпечке хлеба.
Сегодня семена моркови используются очень широко. Из них получают питательное косметическое масло, обладающее ранозаживляющими, омолаживающими, противовоспалительны-ми и увлажняющими кожу свойствами. Плоды моркови (двухсемянки) применяют при консервировании рыбы, в различных маринадах, для тонирования плодово-ягодных вин и для улучшения вкуса крепких напитков.
Чтобы получать семена для парфюмерных, лекарственных или кулинарных целей, не обязательно выращивать их из семенных корнеплодов овощной моркови. Всеми полезными свойствами обладают семена повсеместно распространённой дикой моркови. Их совсем не сложно собрать и обмолотить.
В естественных травостоях дикая морковь успешно конкурирует с самыми агрессивными травами и всегда формирует достаточно много семян. Трава моркови хорошо поедается скотом и положительно влияет как на его здоровье, так и на качество молока. Собрать семена с дикорастущих растений по силам любому желающему.
Их можно разбросать на пастбище, чтобы обогатить состав травостоя. А можно рассыпать на близко расположенных неудобьях, где не производится выпас домашних животных. В последнем случае такое неудобье может стать источником ценных семян моркови, для получения которых не потребуется занимать пахотные земли и расходовать удобрения.
Там, где растёт дикая морковь, намеченная для получения семян, в течение лета нужно пару раз повыдирать наиболее бурно растущий бурьян, чтобы дать больше воли нужным нам растениям. В сильную засуху можно это неудобье полить, чтобы морковь не сгорела. Другого ухода не потребуется.
У моркови сильный генеративный аппарат. Она образует соцветия нескольких порядков. До семи. Первым через 45–50 дней после начала вегетации зацветает центральный зонтик. Соцветия первого порядка зацветают только после того, как насекомые опылят цветки центрального зонтика. Соцветия второго порядка зацветают после того, как завяжутся семена в зонтиках первого порядка. Соцветия последующих порядков зацветают в той же последовательности. Но в них семена в наших условиях вызреть уже не успевают. Поэтому в августе нужно удалить все зонтики кроме центрального и зонтиков первого порядка. Это ускорит созревание семян и их качество.
В середине сентября, когда зонтики начнут сжиматься в «кулачки» семенники срезают у основания и переносят под навес, где в течение 7–10 дней дозаривают в условиях, исключающих порчу семян атмосферными осадками. После этого семена обмолачивают, досушивают в помещении и затаривают в стеклянные банки с плотно прилегающими крышками.