Редис не только весенний корнеплод. Его можно потреблять почти круглый год. В отличие от столовой редьки, редис содержит меньше горчичных масел и грубой клетчатки. В то же время в нём много ценных минеральных солей калия, кальция, магния, серы, фосфора, а также углеводов и витамина С. Регулярное употребление редиса в пищу способствует поддержанию нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а также почек и печени. Несмотря на невысокое содержание жгучих эфирных масел, редис хорошо подавляет анаэробную микрофлору кишечника.

В регионах средней полосы вторая половина июля является наиболее удачным сроком для посева сортов редиса, предназначенных для осенне-зимнего использования.

Таких сортов, а также гибридов в Государственном реестре селекционных достижений содержится более 20. Корнеплоды этих сортов способны длительное время сохраняться свежими в условиях холодного хранения.

Если в прежние годы зимние сорта редиса практически все имели достаточно крупные корнеплоды массой более 100 г, то к настоящему времени создано немало сортов, а также гибридов, имеющих корнеплоды умеренного размера, но тем не менее отлично сохраняющихся в течение длительного времени, таких, как, например, гибрид Дуся отечественной селекции.

Размещать зимние сорта редиса рекомендуется на богатых органическим веществом участках с лёгкими или средними по механическому составу почвами. Предшественниками этой культуры могут быть столовые корнеплоды, не относящиеся к семейству Капустные, а также бобовые, лук на севок, озимый чеснок или ранний картофель. То есть это морковь, свёкла, убранная на пучковую продукцию, мангольд, а также зеленные культуры (салат, укроп, листовая петрушка).

К подготовке почвы для редиса приступают не менее чем за неделю до его посева. Летом участок для редиса готовят так же, как для ранних посадок, но во время обработки почвы увеличивают нормы внесения минеральных удобрений на 40%. Кроме того, под перекопку вносят доломитовую муку по 200 г на квадратный метр. Это улучшает обеспеченность растений магнием и повышает лёжкость корнеплодов. В сухую погоду за сутки перед посевом подготовленный участок хорошо поливают.

Для посева предпочтительнее использовать крупные, хорошо выполненные семена. Их в течение суток замачивают и одновременно обрабатывают 0,5%-ным раствором медного купороса для профилактики болезней грибкового происхождения. После этого семена заворачивают во влажную ткань и до наклёвывания содержат в прохладном месте с температурой 3–5^о.

Посевные борозды должны иметь глубину около 2,5 см. Расстояние между строчками дают 20 см. Для получения полновесных корнеплодов необходимо обеспечить растениям достаточную площадь питания, поэтому появляющиеся всходы прореживают на 4–8 см в зависимости от сорта. После появления полных всходов принимают меры по их защите от крестоцветной блошки.

В сухую погоду посевы обязательно поливают. Междурядья постоянно поддерживают в разрыхлённом и чистом от сорняков состоянии. В возрасте 3 недель от полных всходов редис подкармливают 1%-ным раствором мочевины и сернокислого калия. За сутки перед уборкой производят полив.