Хрен неприхотлив, но забота и ему пойдёт на пользу

Сегодня мы поговорим о хрене. Но не об истории хрена, не о его оздоравливающих свойствах и не о кулинарных достоинствах. Мы коснёмся темы этого растения с коммерческо-агрономической точки зрения.

Если эвтрема японская, из стеблеплодов которой изготавливается знаменитый соус васаби, крайне капризна и сложна в выращивании (из-за чего, кстати, стоимость настоящего васаби намного превосходит стоимость мяса, к которому его подают), наш хрен к условиям выращивания предъявляет намного более скромные требования. Он в несколько раз менее трудоёмок, и в то же время соус из его корней по вкусовым достоинствам японскому как минимум не уступает.

В торговых сетях хрен в маленьких баночках приобрести можно практически везде. Но по вкусовым качествам это изделие с настоящим хреном домашнего изготовления не идёт ни в какое сравнение. Купленный у бабушек острый соус куда вкуснее, да к тому же и несколько дешевле. В магазинной стеклянной баночке объёмом 160 мл этот соус стоит около 100 рублей, а у бабушки за те же деньги – почти 200 мл, и несравнимо более высокого качества.

Дело выгодное

У большинства хозяев хрен, как правило, растёт где-то на отшибе и ухода практически никакого не получает. Тем не менее даже в этой ситуации владельцам участков ежегодно удаётся накопать достаточно корней хрена, чтобы обеспечить себя на весь год знаменитой острой закуской. Именно поэтому хрен является нашим маленьким огородным чудом – забот никаких, а результат есть.

Если же данной культуре уделить внимание и посадить её на сколько-нибудь значимой площади, обязательно сформируется серьёзный урожай. На рынке корни хрена на вес продают не дешевле 400 рублей за кило. Если же собранный урожай переработать в соус, доход от его продажи может оказаться значительно более ощутимым.

Подбор участка

Для выращивания хрена отводят хорошо освещённый участок, так как хотя он и способен расти в частично затенённых местах, урожайность корней при дефиците солнечного света значительно снижается. Как и их качество. У не получающих достаточного количества ультрафиолетового облучения растений корни формируются тонкими, и при их переработке образуется слишком много отходов.

На участке, где намечено высадить хрен, залегание грунтовых вод должно быть глубоким. К кислотности почвы хрен не предъявляет особых требований. Тем не менее желательна не слишком кислая земля, так как урожайность корней зависит от обеспеченности растений доступными соединениями кальция, которых на кислых участках бывает мало. По механическому составу почва должна быть средне- или легкосуглинистой. На тяжёлых глинах корни хрена сильно ветвятся, искривляются, становятся грубыми и приобретают горький вкус.

Подготовка почвы

Почву для посадки хрена начинают готовить во второй половине августа.

На слишком кислых участках перед перекопкой разбрасывают известковые материалы. Кроме того, вносят также органические удобрения по 6–10 л на 1 кв. м. Землю как можно более глубоко перекапывают. Под культивацию вносят из расчёта на квадратный метр площади 40 г двойного суперфосфата и 30 г хлористого калия. Почву на подготовленном участке выравнивают. Хрен принято выращивать без поделки гряд.

Подготовка черенков

Для посадки хрена используют корневые черенки, которые заготавливают при выкопке товарных корней. Черенки должны иметь толщину не менее 4 мм. Но при наличии достаточного количества материала желательно отбирать для посадки корни, имеющие толщину более 1 см. Черенки в зависимости от толщины нарезают длиной 10–15 см. Более толстые – короче, тонкие – длиннее.

При нарезке обязательно запоминают, где у черенка физиологически верхний конец, а где нижний. Чтобы не допустить путаницы и избежать посадки черенков «вниз головой», верхние срезы делают прямыми, а нижние косыми. Заготовленные черенки связывают в пучки и на 2–3 часа ставят в холодную воду. После этого их переносят в холодное хранилище и до высадки держат завёрнутыми в перфорированную полиэтиленовую плёнку.

Высадка в землю

К высадке хрена приступают в середине сентября, чтобы до морозов посадочный материал успел хорошо укорениться. Благодаря этому весной хрен сразу после наступления тепла трогается в рост и полностью использует для продуктивного развития весь вегетационный период.

Накануне посадки на подготовленном участке размечают ряды. Расстояние между ними должно составлять 60 см, черенки в рядах высаживают через 25 см друг от друга.

Черенки высаживают под углом 45^о. В почве их располагают таким образом, чтобы верхний конец был скрыт в земле на глубине 2–2,5 см, чтобы узел кущения располагался ниже уровня почвы.

Мульчирование посадок не производят: хрен необыкновенно зимостоек и гарантированно не вымерзнет; в то же время слой мульчи весной задерживает оттаивание земли, что ведёт к задержке начала развития растений.

Весенний уход

Урожайность хрена в немалой степени зависит от развития листового аппарата. Чем обильнее листовая розетка, тем больше необходимых для формирования урожая пластических веществ синтезируется. Поэтому после установления тёплой погоды в рядки вносят аммиачную подкормку в форме мочевины по норме 25 г на 1 кв. м. В сухую погоду после подкормки производят умеренный полив, чтобы удобрение растворилось и насытило корнеобитаемый слой земли.

Хрен достаточно влаголюбив, поэтому в природе дикие растения в большинстве случаев встречаются вблизи водоёмов. При недостатке влаги его корни становятся деревянистыми, приобретают горький вкус, а в случае сильного дождя, прошедшего после засушливого периода, они могут трескаться по всей длине, так же как это случается с корнеплодами моркови.

После каждого дождя или полива обязательно производят рыхление междурядий – обилие воздуха в корнеобитаемом слое способствует повышению качества продукции.

Обязательно следует уделять внимание защите посадок от вредителей. Весной для отпугивания волнистой блошки междурядья посыпают сухой травой календулы или табачной пылью.

Капустная огнёвка может откладывать яйца на листья хрена до 3 раз за сезон.

Во второй половине июня и в июле сильно вредит хрену хреновый листоед – мелкий чёрный жучок. Против него, а также против крестоцветного клопа эффективен «Фитоверм».

Уборка урожая

Если хрен посажен черенками диаметром 1,5–2 см, выкопать урожай можно в год посадки. Урожайность в этом случае должна составить 4–4,5 кг с квадратного метра. Если же посадочный материал был разнокалиберным, урожай будет менее весомым. Среди корней будет значительный процент нетоварных. Поэтому целесообразно такие посадки оставить на второй год. В мае второго года выращивания им дают азотную подкормку и обеспечивают нужный уход. К концу следующего сезона они сформируют урожай не менее 7 кг с 1 кв. м.

К выкопке корней приступают в конце первой декады октября. К этому времени продолжительность светового дня сокращается до 11 часов в сутки, а среднесуточная температура падает ниже +10^о, из-за чего прирост массы корней практически прекращается. Растения подкапывают как можно глубже, стараясь по максимуму выбрать из земли все мелкие корешки.

Выкопанные корни сортируют по размеру и хранят в холодном погребе во влажном песке, частями используя для приготовления соуса или для реализации на рынке. Зимой по сравнению с осенним периодом стоимость корней хрена повышается.

Андрей ПОПОВ, агроном